Informatie

Waarom zijn sommige schimmels giftig?


In de natuur komen veel giftige schimmels voor. Bijvoorbeeld Amanita Phalloides. Om welke redenen kan een schimmel vergif nodig hebben? Sommige soorten, zoals giftige slangen, gebruiken gif om andere soorten als prooi te doden. Maar hoe zit het met schimmels? Ik kan geen doel bedenken voor gif in schimmels. Als gif geen echte functie heeft in schimmels, zou evolutie er dan niet vanaf moeten komen?


Om dezelfde reden dat sommige planten giftig zijn: om te voorkomen dat dieren ze eten.

Het zichtbare deel van de schimmel wordt, nogal misleidend, het vruchtlichaam genoemd. Het bestaat om sporen te produceren en te verspreiden en zo de volgende schimmelgeneratie te produceren. Opgegeten worden remt natuurlijk zijn vermogen om dit te doen. Giftig zijn ontmoedigt dieren om het vruchtlichaam te eten en stelt het dus in staat om zijn levenscyclus te voltooien.


Voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën en schimmels

In dit artikel gaan we in op de voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door bacteriën en schimmels.

Voedselvergiftiging veroorzaakt door bacteriën (bacteriële voedselintoxicaties):

Er zijn twee belangrijke voedselvergiftigingen of voedselvergiftigingen veroorzaakt door bacteriën.

Botulisme en stafylokokkenvergiftiging.

1. Botulisme:

Botulisme wordt veroorzaakt door de inname van voedsel dat het neurotoxine (toxine dat het zenuwstelsel aantast) bevat dat wordt geproduceerd door Clostridium botulinum, een anaërobe sporenvormende bacterie. Zestig tot zeventig procent gevallen van botulisme sterven. Er zijn 7 typen (type A, B, C, D, E, F, G) van deze neurotoxinen die worden herkend op basis van serologische specificiteit.

Het neurotoxine van C. botulinum is een eiwit. Het is gezuiverd en gekristalliseerd en is zo krachtig dat slechts een dosis van slechts 0,01 mg dodelijk zou zijn voor de mens. Het toxine wordt voornamelijk in de dunne darm geabsorbeerd en verlamt de onwillekeurige spieren van het lichaam.

De belangrijkste bronnen van botulisme zijn ingeblikt vlees, vis, snijbonen, suikermaïs, bonen en andere voedingsmiddelen met een laag middelhoog zuurgehalte. De betrokken voedingsmiddelen zijn over het algemeen van het type dat een behandeling heeft ondergaan die bedoeld is om het product te bewaren, zoals inblikken, beitsen of roken, maar waarbij de sporen van deze bacterie niet zijn vernietigd.

Wanneer de beoogde conserveringsbehandeling onvoldoende is en wordt gevolgd door opslagomstandigheden die de kieming en groei van de micro-organismen mogelijk maken, wordt een van de meest dodelijke toxines die de mensheid kent, geproduceerd. Van het toxine is bekend dat het lange tijd in voedingsmiddelen aanwezig blijft, vooral wanneer het bij lage temperaturen is bewaard. Het is onstabiel bij een pH-waarde boven 6,8.

Temperatuur wordt beschouwd als de belangrijkste factor om te bepalen of toxineproductie zal plaatsvinden en wat de productiesnelheid zal zijn. Verschillende stammen van C. botulinum type A en B variëren in hun temperatuurvereisten. Enkele stammen groeien bij 10 tot 11°C. De laagste temperatuur voor kieming van sporen van de meeste stammen is echter 15°C en maximaal 48°C.

Symptomen treden over het algemeen op binnen 12 tot 36 uur na consumptie van het bedorven voedsel. Vroege symptomen zijn spijsverteringsstoornissen gevolgd door misselijkheid, braken, diarree samen met duizeligheid en hoofdpijn. Dubbelzien kan vroeg optreden en er kunnen problemen zijn met spreken.

De mond kan droog worden, de keel kan vernauwd raken, de tong kan gezwollen en bedekt raken. Onwillekeurige spieren raken verlamd en verlamming verspreidt zich naar de luchtwegen en naar het hart. De dood is normaal gesproken het gevolg van respiratoire insufficiëntie.

Ingeblikt voedsel moet op de juiste manier worden verwerkt met behulp van goedgekeurde warmteprocessen. Voedsel dat is gekookt maar niet goed verwarmd, moet worden vermeden. Rauw voedsel en diepgevroren voedsel dat ontdooid is en op kamertemperatuur wordt bewaard, moet worden vermeden. Gasachtig en bedorven ingeblikt voedsel moet worden afgewezen. Het is vereist om verdacht voedsel gedurende ten minste 15 minuten te koken.

Een succesvolle behandeling is de toediening van een polyvalent antitoxine in de vroege stadia van infectie. Zodra de symptomen verschijnen, blijkt de behandeling niet zinvol.

2. Stafylokokkenvergiftiging:

Dit is de meest voorkomende vorm van voedselvergiftiging die wordt veroorzaakt door voedsel dat besmet is met een krachtig toxine, namelijk enterotoxine. Dit toxine wordt geproduceerd door bepaalde stammen van Staphylococcus aureus. Een plotseling begin van de ziekte begint meestal binnen 3 tot 6 uur na inname van het besmette voedsel.

Deze bacteriën zijn vaak aanwezig op de huid, neus en andere delen van het menselijk lichaam. Mensen die onzorgvuldig met voedsel omgaan, brengen ze meestal over op het voedsel. De meest besmette voedingsmiddelen zijn die welke koud worden gegeten, bijvoorbeeld vleeswaren, gevogelte, salades, bakkerijproducten, enz.

Zoals eerder vermeld, begint de ziekte binnen 3 tot 6 uur na inname van het besmette voedsel en manifesteert zich binnen 24 tot 48 uur door misselijkheid, braken, buikpijn en diarree. Als de zaak ernstig wordt, kunnen uitdroging en collaps volgen. Onder normale omstandigheden is de dood echter zeldzaam.

De ziekte kan worden bestreden door te voorkomen dat de bacteriën in het voedsel terechtkomen. Het is belangrijk dat alle vatbare voedingsmiddelen in de koelkast worden bewaard om de groei van de bacteriën te beperken en ook om de bacteriën door hitte te vernietigen.

Voedselvergiftiging (myco-intoxicaties) veroorzaakt door schimmels:

Mycotoxinen zijn chemische stoffen die worden geproduceerd door een verscheidenheid aan schimmels, bijvoorbeeld aspergilli, penicilli, Rhizopus, Fusarium spp., en paddenstoelen (giftig genaamd paddenstoelen). De ziekte die het gevolg is van de inname van voedsel dat schimmeltoxines bevat, wordt '8216mycotoxicose' genoemd. Mycologen hebben een aantal mycotoxinen ontdekt die uiterst schadelijk en soms dodelijk zijn gebleken voor dieren en mensen.

Belangrijke zijn als volgt:

1. Anatoxinen:

Aflatoxinen zijn een van de krachtigste mycotoxinen die door Aspergillus flavus en verwante stammen worden geproduceerd. Er is gevonden dat ongeveer 60% stammen van A. flavus dit toxine produceren. Deze ontdekking van aflatoxinen is relatief van recente oorsprong. In 1960 stierven binnen enkele maanden ongeveer 100.000 kalkoenkuikens in Engeland. Het bleek dat het pindameel dat ze kregen, zwaar besmet was met A. flavus.

De chemische stof die uit dergelijk pindameel werd geïsoleerd, bleek giftig te zijn en kreeg de naam '8216aflatoxine'8217. Er is echter ook gemeld dat sommige andere schimmels, zoals Aspergillus niger, A. oryzae, A. ochraceus, Penicillium citrinum, enz. anatoxinen produceren. Dus de naam aflatoxine wordt nu algemeen gebruikt voor een aantal verwante toxines.

Anatoxinen nemen de belangrijkste plaats in onder mycotoxinen vanwege hun krachtige kankerverwekkende aard en hoge frequentie van voorkomen in de natuur. Meer specifiek, aflatoxine B1 is een van de krachtigste aflatoxinen. Ze zijn verantwoordelijk voor leverkanker bij proefdieren en zelfs bij mensen.

2. Amatoxinen en fallotoxinen:

Deze twee mycotoxinen worden geacht te worden geproduceerd door de giftige paddenstoel Amanita phalloides, de zogenaamde death cap. Deze paddenstoel is dodelijk giftig en bijna 90 tot 95% van de sterfgevallen van paddenstoeleneters in Europa is te wijten aan het eten van deze schimmel. Deze twee mycotoxinen zijn chemisch cyclopeptiden.

Volgens Lincoff en Mitchel (1977) zijn de krachtigste amatoxinen -amanitine en β-amanitine, terwijl de phalloidine het krachtigste phallotoxine is. Studies onthullen echter het feit dat dit de amatoxinen zijn die relatief sterk giftig zijn en verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van hypoglykemie, leverdistrofie en nierfalen die leiden tot de dood van het slachtoffer.

3. Coprine:

Men denkt dat dit mycotoxine aanwezig is in een eetbare paddenstoel, namelijk Coprinus atramentanius. Deze chemische stof wordt giftig en resulteert in gastro-intestinale stoornissen en andere fysieke ongemakken wanneer het eten van paddenstoelen gepaard gaat met alcohol.

4. Gyromitrine:

Gyromitrine (monomethylhydrazine) is een dodelijk giftig mycotoxine dat naar verluidt aanwezig is in de vruchtlichamen (basidiomata) van zadelzwammen (Helvella spp.) en valse morieljes (Gyromitra spp.). Dit toxine is oplosbaar in water. Er wordt gedacht dat als de vruchtlichamen twee of drie keer worden voorgekookt en de vloeistof wordt weggegooid, de paddenstoelen veilig worden om te eten.

5. Ochratoxinen:

Ochratoxine werd voor het eerst geïsoleerd uit de filtraten van Aspergillus ochraceus en wordt nu geproduceerd door een aantal Aspergillus en Penicillium spp., waarbij Penicillium verrucosum de dominante producent is.

Deze mycotoxinen vertegenwoordigen een groep nauw verwante derivaten van isocoumarine gekoppeld aan L-fenylalanine, een aminozuur, en worden voornamelijk gerapporteerd in gematigde streken van Noord-Amerika en Europa. Ochratoxinen komen voornamelijk voor in granen, maar zijn ook gemeld in koffie, bonen en pinda's en zijn giftig voor kuikens, kuikens en ratten.

6. Trichothecenen:

Trichothecenen worden geproduceerd door de soorten Fusarium, Cephalosporium, Myrothecium, Trichoderma en Stachybotrys. Van de 30 bekende trichothecenen komen T-2-toxine, nivalenol en deoxynivalenol veel voor en veroorzaken een hyperoestrogene aandoening, bloedingen en soms abortus bij varkens.


Nieuwe studie verklaart waarom sommige schimmels gloeien

Volgens een onderzoek onder leiding van Dr. Cassius Stevani van de Universiteit van São Paulo en Prof Jay Dunlap van de Geisel School of Medicine in Dartmouth, trekt het groene licht dat wordt uitgestraald door bioluminescente schimmels de aandacht van insecten, waaronder kevers, vliegen, wespen, en mieren, die blijkbaar goed zijn voor de schimmels omdat de insecten hun sporen verspreiden. De studie toont ook aan dat hun bioluminescentie wordt gecontroleerd door een temperatuurgecompenseerde circadiane klok.

Neonothopanus gardneri. Afbeelding tegoed: Marina Capelari et al, doi: 10.3852/11-097.

Bioluminescentie is simpelweg het vermogen van organismen om zelf licht te produceren. Kwallen en vuurvliegjes zijn misschien wel de meest bekende bioluminescente wezens, maar organismen van bacteriën tot schimmels tot insecten en vissen maken hun eigen gloed door een verscheidenheid aan chemische processen.

Gloeiende schimmels spreken tot de verbeelding van culturen over de hele wereld. Ze zijn al eeuwen bekend, van de feloranje en giftige Jack-o-Lantern Mushroom (Omphalotus spp.) tot het fenomeen dat bekend staat als 'foxfire', waarbij de voedingsvezels van de honingpaddestoel (Armillaria spp.) geven een zwakke maar griezelige gloed af in rotte houtblokken.

Slechts 71 van de meer dan 100.000 erkende soorten schimmels produceren licht in een biochemisch proces dat zuurstof en energie vereist.

Biologen hadden in de meeste gevallen geloofd dat schimmels de klok rond licht produceren, wat suggereert dat het misschien een eenvoudig, zij het duur, metabolisch bijproduct was.

De nieuwe studie, online gepubliceerd op 19 maart in het tijdschrift Huidige biologie, suggereert dat dat gewoon niet zo is, althans niet in het geval van Neonothopanus gardneri, een van de grootste en helderste gloeiende schimmels.

Prof Dunlap, Dr. Stevani en hun collega's ontdekten dat de Neonothopanus gardneri’s gloed staat onder controle van een temperatuurgecompenseerde circadiane klok. Ze suggereren dat dit niveau van controle de schimmels waarschijnlijk helpt energie te besparen door het licht alleen aan te doen als het gemakkelijk te zien is.

Om erachter te komen wat die groene gloed voor de schimmels zou kunnen doen, maakte het team kleverige, nepschimmels van acrylhars en verlichtte sommige van binnenuit met groene LED-lampjes.

Toen die schijnzwammen in het bos werden geplaatst waar de echte... Neonothopanus gardneri gevonden, leidden degenen die werden aangestoken ertoe dat veel meer staphilinide kortschildkevers, evenals vliegen, wespen, mieren en 'true bugs' vast kwamen te zitten dan plakkerige donkere schimmels.

De wetenschappers zeiden dat ze geïnteresseerd zijn in het identificeren van de genen die verantwoordelijk zijn voor de bioluminescentie in schimmels en het onderzoeken van hun interactie met de circadiane klok die hen bestuurt. Ze gebruiken ook infraroodcamera's om de interactie tussen Neonothopanus gardneri en geleedpotigen, vooral grotere, nader.

"De bevindingen zijn niet alleen cool, ze zijn ook belangrijk om te begrijpen hoe paddenstoelen in de omgeving worden verspreid", aldus de wetenschappers.

“Dat is belangrijk omdat schimmels zoals Neonothopanus gardneri een belangrijke rol spelen in het bosecosysteem.”


Waarom zijn sommige paddenstoelen giftig?

Curious Kids is een serie voor kinderen van alle leeftijden. Als je een vraag hebt die je graag door een expert beantwoordt, stuur deze dan naar [email protected]

Waarom zijn sommige paddenstoelen giftig en andere niet? &ndash Alice T., 11 jaar oud

Je hebt misschien gemerkt dat paddenstoelen direct na een regenbui in je tuin of in parken opduiken, maar die niet lang meegaan.

Een paddenstoel is het bovengrondse deel van een schimmel. Meestal leven schimmels als draadachtige structuren die onder de grond hyfen worden genoemd of in materialen zoals hout. Om schimmels te laten reproduceren, moet zich bovengronds een paddenstoel vormen.

Sommige paddenstoelen zijn giftig om dezelfde reden dat sommige planten giftig zijn en om zichzelf te beschermen tegen eten, zodat ze zich kunnen voortplanten. Andere paddenstoelen gebruiken de tegenovergestelde strategie. Ze hebben dieren nodig om ze op te eten om sporen via de poep te verspreiden. Weer andere paddenstoelen hebben totaal andere spelplannen.

Champignons ontwikkelen zich als de temperatuur goed is en er voldoende water is. Ze bestaan ​​meestal uit een dop en een steel. Aan de onderkant van de hoed produceren paddenstoelen sporen die, net als de zaden van planten, nieuwe schimmels produceren.

Als je onder een verscheidenheid aan champignonhoeden kijkt, zul je merken dat ze niet allemaal hetzelfde zijn.

Sommige paddenstoelen hebben kieuwen die eruitzien als een geplooid vel papier. Sommige hebben poriën die op sponzen lijken. En sommige hebben tandachtige structuren. Al deze oppervlakken produceren sporen. Om een ​​nieuwe generatie schimmels te creëren, moeten sporen nieuwe gebieden bereiken en er zijn veel fascinerende manieren waarop paddenstoelen dit bereiken.

Voor sommige paddenstoelen vallen de sporen gewoon van hun hoed en worden ze door luchtstromen naar nieuwe huizen gedragen.

Andere paddenstoelen trekken insecten aan door 's nachts te gloeien. De gloed van schimmels in het bos 's nachts kan erg sterk zijn en wordt soms foxfire genoemd. Insecten, die worden aangetrokken door het licht, pikken per ongeluk sporen op terwijl ze de gloed onderzoeken en dragen ze ergens anders heen als ze verder gaan.

Sommige paddenstoelen vormen nooit een bovengrondse structuur. In plaats daarvan blijft de paddenstoel onder de grond en wordt hij gegeten door eekhoorns en muizen, die de sporen verspreiden door stukjes terug naar hun nest te nemen en door te poepen. Dergelijke paddenstoelen worden truffels genoemd en soms betalen mensen er veel geld voor.

Omdat paddenstoelen niet lang meegaan, is het belangrijk dat ze hun sporen snel verspreiden. Dit is waar vergiften en gifstoffen binnen kunnen komen.

Champignons zijn best lekker voor slakken, sommige insecten, kevers, eekhoorns, eekhoorns, herten en mensen. Als een dier een paddenstoel eet, gaan de sporen meestal verloren, tenzij ze van het type zijn dat is ingepakt in een beschermende hoes die bedoeld is om in de poep naar een nieuwe buurt te worden vervoerd.

Wetenschappers hebben ontdekt dat insecten en slakken geen paddenstoelen eten die gif bevatten. Sommige paddenstoelenvergiften kunnen de eter alleen ziek genoeg maken om die soort in de toekomst te vermijden, maar sommige kunnen dodelijk zijn.

Er zijn veel verschillende paddenstoelenvergiften. De ene soort behoort tot een groep zeer mooie paddenstoelen, de amanita's, ook wel "vernietigende engelen" genoemd omdat ze zowel mooi als dodelijk zijn. Amanita's worden vaak aangezien voor eetbare paddenstoelen en ze veroorzaken wereldwijd meerdere doden per jaar.

Mensen gebruiken sommige paddenstoelenvergiften in de geneeskunde. Zo werd het gif van de moederkorenschimmel ontwikkeld tot een medicijn om migrainehoofdpijn te voorkomen.

Ongeveer 1%-2% van de paddenstoelen is giftig voor de mens. De gebruikelijke term voor zo'n paddenstoel is een "paddenstoel", maar er is geen gemakkelijke manier om een ​​giftige paddenstoel te onderscheiden van een eetbare paddenstoel. Het is dus geen goed idee om paddenstoelen die je vindt te eten, omdat het moeilijk is om zeker te weten of ze giftig zijn of niet.

Veel paddenstoelen zijn gezond en lekker. Zorg er wel voor dat je ze uit een winkel haalt of van iemand die een paddenstoelenexpert is.

Hallo, nieuwsgierige kinderen! Heeft u een vraag die u graag door een expert beantwoordt? Vraag een volwassene om je vraag te sturen naar [email protected] Vertel ons uw naam, leeftijd en de stad waar u woont.

En aangezien nieuwsgierigheid geen leeftijdsgrens kent & ndash volwassenen, laat ons ook weten wat u zich afvraagt. We zullen elke vraag kunnen beantwoorden, maar we zullen ons best doen.


Paddestoelen

Paddenstoelen, of paddenstoelen, zijn het vruchtlichaam dat veel soorten schimmels gemeen hebben en worden gebruikt om sporen op te slaan en in het milieu af te geven. Een paddenstoel is gemaakt van een verzameling schimmelcellen, hyfen genaamd, die aan elkaar zijn geweven om een ​​sporendragende paddenstoel te produceren.

Waar zijn paddenstoelen te vinden?

Veel soorten schimmels zouden bijna volledig onopvallend zijn zonder hun grote paddenstoelen, omdat de rest van hun weefsel verborgen is in het substraat waarop ze zich voeden, b.v. houten stammen of rottende bladeren. Paddenstoelen zijn te vinden in de meeste omgevingen van de aarde, maar komen vooral veel voor in vochtige gebieden waar hun schimmellichamen het meest efficiënt zijn in ontbinding.

Taxonomie

Een paddenstoel is een voorbeeld van een basidiocarp, een voortplantingsstructuur die alle soorten schimmels binnen de divisie Basidiomycota gemeen hebben. Het woord ‘basidium’ verwijst naar de sokkelachtige structuren van de schimmels binnen de divisie. Deze structuren zijn ook verantwoordelijk voor hun gemeenschappelijke naam, de clubzwammen.

Waarom produceren schimmels paddenstoelen?

Het doel van paddenstoelen is om sporen te dragen en deze in het milieu af te geven. Elke bepaalde paddenstoel kan wel een miljard sporen huisvesten en afgeven. De sporen worden dan door de wind of het water gedragen en ontkiemen als ze in een mooie vochtige omgeving met een goede voedselbron terechtkomen. Deze methode van verspreiding heeft het mogelijk gemaakt dat enkele soorten schimmels over de hele wereld worden gevonden.

Hoe zijn paddenstoelen belangrijk?

Champignons zijn van enorm economisch belang, vooral in Azië en Europa, waar de meeste paddenstoelen ter wereld worden gekweekt en gegeten. Ze worden al eeuwenlang geoogst en gekweekt vanwege hun voedingswaarde en smaak. De meest verkochte paddenstoel op de markt is: Agaricus bisporus, of de gewone witte champignon, die als veilig wordt beschouwd om te eten (volgens champignonnormen), maar in feite gifstoffen bevat die tijdens het koken worden vernietigd. Veel paddenstoelen kunnen dodelijk giftig zijn en het eten van wilde paddenstoelen moet worden vermeden, tenzij je goed weet welke paddenstoelen veilig zijn om te eten.

GRATIS cursus van 6 weken

Voer uw gegevens in om toegang te krijgen tot onze GRATIS 6 weken durende introductie tot biologie e-mailcursus.

Leer over dieren, planten, evolutie, de levensboom, ecologie, cellen, genetica, biologie en meer.

Succes! Er is een bevestigingsmail verzonden naar het e-mailadres dat u zojuist heeft opgegeven. Controleer je e-mail en zorg ervoor dat je op de link klikt om te beginnen met onze 6-weekse cursus.

Basisbiologie: een inleiding

Ook verkrijgbaar bij Amazon, Book Depository en alle andere goede boekhandels.


Hoe giftige paddenstoelen gifstoffen bereiden?

Heather Hallen heeft acht jaar lang op de verkeerde plaatsen naar vergif gezocht.

Alfa-amanitine is het gif van de doodskappaddenstoel, Amanita phalloides. De plantbiologie-onderzoeker van de Michigan State University was op zoek naar een groot gen dat een groot enzym maakt dat alfa-amanitine produceert, want zo produceren andere schimmels vergelijkbare verbindingen. Maar na jaren van nederlaag riepen zij en haar team de grote wapens in - nieuwe technologie die DNA-sequenties ongeveer zo snel als een paddestoel met dodelijke afloop kan doden.

De resultaten: de ontdekking van opmerkelijk kleine genen die het toxine produceren - een unieke route die voorheen onbekend was in schimmels.

De ontdekking wordt gerapporteerd in de Proceedings van de National Academy of Sciences van vandaag. Het is werk dat niet alleen een mysterie oplost over hoe sommige paddenstoelen het toxine maken -- maar ook licht werpt op de onderliggende biochemische machinerie. Het zou op een dag mogelijk kunnen zijn om de paddenstoelgenen te gebruiken om nieuwe chemicaliën te maken die bruikbaar zouden zijn als nieuwe medicijnen.

"We denken dat we een fabriek hebben die veel kleine sequenties uitspuugt om chemicaliën in Amanita-paddenstoelen te maken", zegt Jonathan Walton, MSU-professor plantbiologie die het team van Hallen leidt. "Ons werk geeft aan dat deze paddenstoelen een mechanisme hebben ontwikkeld om tientallen of zelfs honderden nieuwe, voorheen onbekende chemicaliën te maken, naast de gifstoffen die we kennen."

Van de duizenden soorten paddenstoelen produceren er slechts ongeveer 30 alfa-amanitine. De meeste lijken veel op hun eetbare neven. Maar giftige paddenstoelen zijn krachtig in folklore en in de geschiedenis. In 54 n. Chr. kreeg keizer Tiberius Claudius van zijn vrouw Agrippina een paddenstoel met dodelijke afloop om haar zoon Nero op de troon van Rome te zetten.

Alfa-amanitine doodt mensen door een enzym te remmen dat nodig is voor de expressie van de meeste genen. Zonder het vermogen om nieuwe eiwitten te synthetiseren, komen cellen snel tot stilstand. Het darmkanaal en de lever worden het zwaarst getroffen als ze voor het eerst in contact komen met het toxine. Tegen de tijd dat de symptomen verschijnen, is een levertransplantatie vaak de enige hoop.

Hallen, een mycoloog, verzamelt paddenstoelen in de bossen van Michigan en wordt vaak opgeroepen om te helpen bij het identificeren van paddenstoelensoorten voor dierenartsen, ouders van kleine kinderen en lokale ziekenhuizen - vaak in een wanhopige race om de effecten van alfa-amanitine te verslaan.

Het laboratorium van Walton probeert de biochemische routes te begrijpen waarmee natuurlijke producten in schimmels worden gesynthetiseerd. Natuurlijke schimmelproducten die de menselijke gezondheid ten goede komen, zijn penicilline en het immunosuppressieve medicijn cyclosporine. Het bestuderen van hun biosynthese zou kunnen leiden tot de ontdekking en ontwikkeling van nieuwe medicijnen.

Om het ongrijpbare gen voor alfa-amanitine te vinden, gebruikten ze wat ze 'brute kracht' noemen - een nieuwe machine bij MSU die enorme hoeveelheden DNA snel kan sequencen. De 454 LifeSciences pyrosequencer genereert 100 Mb DNA-sequentie in één nachtelijke run - twee keer zo groot als een schimmelgenoom. Traditionele sequencing-methoden hebben maanden nodig om dezelfde hoeveelheden op te leveren. Wat ze vonden was een gen dat direct voor het toxine codeert - zonder dat ze eerst een enzym hoeven te synthetiseren dat op zijn beurt het toxine zou maken.

"Het RNA gaat naar binnen en naar buiten komt de ruggengraat van het toxine", zei Hallen. Na de eerste synthese wordt het toxine vervolgens op verschillende manieren gemodificeerd door de paddenstoel om het uitzonderlijk giftig te maken.

Walton zei dat de ontdekking enkele interessante evolutionaire vragen oproept. Waarom produceren bijvoorbeeld slechts enkele paddenstoelen dit toxine? En hoe evolueerden een handvol andere, niet-verwante paddenstoelen dezelfde eigenschap? Het vinden van de genen wijst op hoe de eigenschap kan verschijnen in één paddenstoel, maar niet hoe het evolueerde in paddenstoelen die niet gerelateerd aan Amanita.

Hallen en Walton zien ook de deuren openen naar een diagnostische test die DNA zou kunnen gebruiken om te bepalen of een paddenstoel giftig is of niet. Het identificeren van een paddenstoel alleen op vorm en kleur is vaak onmogelijk als de paddenstoel is gekookt of gedeeltelijk is verteerd, maar een snelle en nauwkeurige identificatie in een noodsituatie is van cruciaal belang.

Het werk werd gefinancierd door een subsidie ​​van het Amerikaanse ministerie van Energie aan het Plant Research Lab, het MSU Michigan Agricultural Experiment Station en een Strategic Partnership Grant van de MSU Foundation.

Verhaalbron:

Materialen geleverd door Michigan State universiteit. Opmerking: inhoud kan worden bewerkt voor stijl en lengte.


Schimmels en ziekten bij de mens

Schimmels veroorzaken ziekten bij de mens op drie verschillende manieren: vergiftigingen, parasitaire infecties en allergische reacties. Wetenschap ter plaatse: Schimmelbeurs onderzoekt enkele van deze gevaarlijke maar ook smakelijke en vreemd mooie schimmels.

Schimmelvergiftiging

Veel schimmels beschermen zichzelf tegen parasieten en roofdieren door giftige chemicaliën te produceren. Als mensen giftige schimmels eten, kunnen ze spijsverteringsproblemen, hallucinaties, orgaanfalen en zelfs de dood krijgen. De meeste gevallen van paddestoelvergiftiging zijn te wijten aan een verkeerde identiteit. Dat komt omdat veel giftige paddenstoelen erg lijken op veilige, eetbare paddenstoelen. Een voorbeeld wordt getoond in Figuur onderstaand.

Giftig of eetbaar? De vernietigende engelenpaddenstoel aan de linkerkant veroorzaakt lever- en nierfalen. De puffball-paddenstoel rechts is lekker en ongevaarlijk. Denk je dat je deze twee soorten paddenstoelen van elkaar kunt onderscheiden?

Schimmelparasieten

Sommige schimmels veroorzaken ziekten wanneer ze menselijke parasieten worden. Twee voorbeelden zijn schimmels in de genera candida en Trichophyton.

  • candida zijn gisten die ervoor zorgen candidiasis, gewoonlijk een "gistinfectie" genoemd. De gist kan de mond of de vagina infecteren. Als gist in het bloed komt, veroorzaken ze een potentieel levensbedreigende ziekte. Dit komt echter zelden voor, behalve bij mensen met een depressief immuunsysteem.
  • Trichophyton zijn schimmels die ringworm. Dit is een huidinfectie die wordt gekenmerkt door een ringvormige uitslag. De uitslag kan optreden op de armen, benen, hoofd, nek of romp. Dezelfde schimmel veroorzaakt voetschimmel wanneer ze de huid tussen de tenen infecteren. Voetschimmel is de op één na meest voorkomende huidziekte in de VS.

Onderstaande afbeelding toont tekenen van deze twee infecties.

Ringworm produceert een ringvormige uitslag, maar wordt veroorzaakt door een worm. Het wordt veroorzaakt door dezelfde schimmel die voetschimmel veroorzaakt.

Schimmelallergieën

Schimmelallergieën zijn heel gebruikelijk. Ze worden veroorzaakt door schimmelsporen in de lucht. Wanneer de sporen de luchtwegen binnendringen, reageert het immuunsysteem erop alsof het schadelijke microben zijn. Symptomen kunnen zijn: niezen, hoesten en moeite met ademhalen. De symptomen zijn waarschijnlijk ernstiger bij mensen met astma of andere aandoeningen van de luchtwegen. Langdurige blootstelling aan schimmelsporen kan ook het immuunsysteem verzwakken.

Schimmels groeien zowel binnen als buiten. Binnen groeien ze in douches, kelders en andere vochtige plaatsen. Huizen die door overstromingen en orkanen zijn beschadigd, kunnen bijna overal schimmel hebben (zie Figuur onderstaand). Binnenschimmel kan meer gezondheidsproblemen veroorzaken dan buitenschimmel vanwege de gesloten, beperkte ruimte. De meeste mensen brengen ook meer tijd binnen door dan buiten.

De schimmel die op de muren en het plafond van dit door de storm beschadigde huis groeit, kan schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.


Sporen verspreiden

Champignons ontwikkelen zich als de temperatuur goed is en er voldoende water is. Ze bestaan ​​meestal uit een dop en een steel. Aan de onderkant van de hoed produceren paddenstoelen sporen die, net als de zaden van planten, nieuwe schimmels produceren.

Als je onder een verscheidenheid aan champignonhoeden kijkt, zul je merken dat ze niet allemaal hetzelfde zijn.

Sommige paddenstoelen hebben kieuwen die eruitzien als een geplooid vel papier. Sommige hebben poriën die op sponzen lijken. En sommige hebben tandachtige structuren. Al deze oppervlakken produceren sporen. Om een ​​nieuwe generatie schimmels te creëren, moeten sporen nieuwe gebieden bereiken en er zijn veel fascinerende manieren waarop paddenstoelen dit bereiken.

Voor sommige paddenstoelen vallen de sporen gewoon van hun hoed en worden ze door luchtstromen naar nieuwe huizen gedragen.

De spookzwam, Omphalotus nidiformis, 's nachts op een Australische oprit. Louise Docker Sydney Australië/Moment via Getty Images

Andere paddenstoelen trekken insecten aan door 's nachts te gloeien. De gloed van schimmels in het bos 's nachts kan erg sterk zijn en wordt soms foxfire genoemd. Insecten, die worden aangetrokken door het licht, pikken per ongeluk sporen op terwijl ze de gloed onderzoeken en dragen ze ergens anders heen als ze verder gaan.

Sommige paddenstoelen vormen nooit een bovengrondse structuur. In plaats daarvan blijft de paddenstoel onder de grond en wordt hij gegeten door eekhoorns en muizen, die de sporen verspreiden door stukjes terug naar hun nest te nemen en door te poepen. Dergelijke paddenstoelen worden truffels genoemd en soms betalen mensen er veel geld voor.


Nicholas Evans: Een giftige fout

Schimmels zijn geweldige organismen, en uit ervaring kunnen ze ook heerlijk zijn! Maar sommige schimmels bevatten ook dodelijke gifstoffen. Nicholas Evans, de auteur van The Horse Whisperer, weet dit maar al te goed nadat hij per ongeluk dodelijke paddenstoelen heeft geplukt tijdens een foerageertocht naar het bos. Kate Lamble sprak met hem over zijn ervaringen.

Kate - De laatste keer dat we Nicholas ontmoetten, werkte ik aan een tv-boekprogramma en om het interview te krijgen, herinner ik me dat we dit gekke streepje op een motorfiets door Londen moesten regelen.

Nicholas - Dat herinner je je nog.

Nicholas - Het was vreselijk spannend.

Kate - Dat was het, maar het was om je naar iets serieuzers te brengen, naar dialyse. Gelukkig hoor ik dat je nu beter bent, maar kun je me iets vertellen over hoe je in de eerste plaats zo ziek werd?

Nicholas - Mijn vrouw en ik en onze jonge zoon die toen 6 jaar oud was, gingen op bezoek bij haar familie in Schotland en terwijl wij daar waren, werd ons verteld door iemand die daar woonde dat er een aantal fantastische eekhoorntjesbrood en cantharellen groeiden in de bossen.

Niemand anders lijkt geïnteresseerd te zijn om te gaan, dus ik liep het pad op en ging dit bos in en daar waren ze, er groeiden slechts twee soorten paddenstoelen en ik ken cantharellen goed van vele keren dat ik er eerder ben geweest. De andere paddenstoelen die zogenaamd eekhoorntjesbrood waren, zagen er een beetje anders uit dan de eekhoorntjesbrood die ik waarschijnlijk ongeveer 12 jaar eerder had geplukt met een vriend hier in Devon, waar ik woon. Ik dacht, misschien is het een variëteit die iets anders is dan de variëteiten die in het zuiden groeien. Dus hoe dan ook, ik heb ze uitgekozen. We maakten ze klaar en ik kookte ze in een beetje boter en met de cantharellen en wat peterselie, wat ik normaal zou doen. Godzijdank! De 4 kinderen die met ons 4 volwassenen aten hadden het goede verstand om geen paddenstoelen te eten. Ze smaakten eigenlijk niet zo lekker. Ze smaakten een beetje aards, maar ze waren goed genoeg voor beide mannen, Alastair, Charlotte's broer en ikzelf om een ​​tweede portie te nemen.

Kate - Hoeveel wist je van tevoren over paddenstoelen en paddenstoelen plukken, want we hebben nogal een fobie om uit te gaan en dat doen we tenminste in het VK? De paddenstoelen die we eten zijn vrij beperkt. Voelde je je comfortabel genoeg om naar buiten te gaan en had je het gevoel dat je wist wat je aan het doen was toen je de paddenstoelen koos?

Nicholas - Normaal gesproken pluk ik, sinds ik een kind was, met mijn vader veldpaddestoelen. Om eerlijk te zijn, heb ik in mijn leven niet veel uitgezocht dat exotisch is. Ik heb kleine putballs gekookt en gegeten die fantastisch zijn, af en toe een parasolzwam, maar de meeste dingen zou ik niet aanraken omdat ik me er gewoon niet zeker van zou voelen. En zelfs als ik ze zou kiezen, zou ik terugkomen om ze te identificeren, maar ik zou ze weggooien. Maar bij deze gelegenheid was het een geval van twee mensen, die elk geloofden dat de ander wist wat hij of zij deed.

Het bleek dat de dame die me vertelde dat het eekhoorntjesbrood was altijd alle bruine champignons eekhoorntjesbrood had genoemd. En toen ze ons vertelde dat de volgende dag, toen we begonnen te braken en diarree kregen, we allemaal een beetje naar adem snakken. Als het niet zulke tragische gevolgen had gehad, zou het een heel interessant geval zijn geweest om het vertrouwen aan iemand anders te geven, je gelooft gewoon wat de ander zegt en je eigen natuurlijke soort beschermende instincten opschort.

Kate - En dat moment van vertrouwen op het oordeel van iemand anders, hoe snel wist je dat er iets niet klopte en dat het geen eekhoorntjesbrood was?

Nicholas - De volgende ochtend begon Alastair zich ziek te voelen en naarmate de dag vorderde, begon mijn vrouw Charlotte zich vreemd te voelen en halverwege de middag begon ik me een beetje raar te voelen. En toen begon het zich allemaal heel, heel snel te ontwikkelen en tegen het einde van de volgende dag waren we alle vier in het Elgin Hospital.

Kate - Hoe lang duurde het voordat het ziekenhuis ontdekte dat het de paddenstoelen waren?

Nicholas - We hadden een huisarts die langskwam en we wisten vrij goed wat ze waren. Ik bedoel, we hebben de volgende ochtend in het boek gekeken toen Alastair zich ziek begon te voelen en Charlotte al ziek was. Op de foto was zo duidelijk te zien dat wat we hadden gegeten, geen eekhoorntjesbrood was. Het was de paddenstoel genaamd cortinarius speciosissimus die sommige mensen blijkbaar de dodelijke webcap noemen. Het had een nogal geruststellende schedel en gekruiste beenderen eronder, met een klein bijschrift, dodelijk giftig.

Kate - Hoe reageerde je toen je dat zag? Ik kan me voorstellen dat ik gewoon doodsbang zou zijn geweest.

Nicholas - We wisten duidelijk dat er iets aan de hand was en er was een soort toenemende angst, maar het was niet als paniek. We dachten dat het geregeld zou worden. We dachten dat we een ernstig geval van voedselvergiftiging zouden krijgen. We wisten niet precies wat deze paddenstoel doet en in tegenstelling tot sommige andere paddenstoelen die in zekere zin gevaarlijker zijn omdat ze al je organen aanvallen, vaak de lever, is deze cortinarius speciosissimus erg kieskeurig. Het gaat gewoon recht op de nier af en sluit je nier af, en we werden vrijwel meteen voorbereid op dialyse. Je stopt vrijwel direct met plassen of een paar druppeltjes. Ik heb daarna 3 jaar niet geplast totdat ik een transplantatie kreeg. En gewoon schokkende ziekte voor de eerste week, ik wilde echt dood. Dat deden we allemaal en het was alleen de gedachte aan onze kleine 6-jarige jongen die mij en mijn vrouw in leven hield. Het zou veel beter zijn geweest om je eraan over te geven en daadwerkelijk te gaan.

Kate - Zoals ik al zei, de laatste keer dat ik je zag, was je aan de dialyse en dat was een hele tijd na het eerste incident. Hoe lang bleef u aan de dialyse en gingen de problemen door?

Nicholas - Ik begon mijn tol te eisen, de dialyse zet je hart onder enorme druk en dat is het moment waarop, hoewel mijn dochter Lauren vanaf het begin had aangeboden, net als al mijn kinderen, zelfs Finlay die toen 10 jaar oud was en 9 jaar oud en het was pas toen mijn hart in de problemen zat en mijn dochters zeiden: "Papa, je moet echt wakker worden. Je gaat mijn nier nemen." Ze zei: "Ik ben niet geweldig onzelfzuchtig. Ik ben echt egoïstisch. Ik vind het gewoon leuk als je in de buurt bent als ik kinderen heb en ze kan ontmoeten." En dus deden we het en mijn leven veranderde compleet. Ik was net - ik ontdekte ongeveer een maand na de transplantatie hoe ik me vroeger voelde en toen kreeg Charlotte haar transplantatie een jaar na de mijne en ze is nu wonderbaarlijk fit en wel, en we zijn weer normaal.

Kate - Wat is je advies voor iedereen die net als jij wild gaat plukken?

Nicholas - Het advies dat ik altijd heb gevolgd, behalve voor deze geïsoleerde en absoluut catastrofale gebeurtenis, is dat je nooit iets moet eten zonder eerst een heel goed paddenstoelenboek te raadplegen. Champignons doorlopen verschillende fasen terwijl ze groeien, dus het is belangrijk om een ​​afbeelding en tekst te hebben op de verschillende groeistadia. Een paddenstoel die uit de grond komt, ziet er vaak nogal gesloten uit en kan zich vervolgens verspreiden en iets worden dat er bijna helemaal anders uitziet. Dus je moet zeker weten wat je eet en als je dat niet doet, ben je net als wij, dwaas.


Een schimmel die bekend staat als de honingzwam is het grootste levende organisme op aarde. Het wordt verondersteld ongeveer 2400 jaar oud te zijn en beslaat meer dan 2000 hectare. Interessant genoeg doodt het bomen terwijl het zich verspreidt.

Daar heb je het, zeven interessante feiten over schimmels. Er zijn nog veel meer interessante feiten over schimmels, variërend van schimmels die worden gebruikt om het citroenzuur te produceren dat in veel dranken wordt gebruikt, tot schimmels die de oorzaak zijn van 'zombie-mieren'. Sommige schimmels zijn bioluminescent en kunnen zelfs in het donker gloeien. Hoewel wetenschappers veel van de schimmels in de natuur hebben geclassificeerd, wordt geschat dat er grote aantallen zijn die niet-geclassificeerd blijven, dus hun potentiële gebruik is waarschijnlijk talrijk.


Bekijk de video: 5 Jenis JAMUR Paling Beracun dan Berbahaya Jika di Kosumsi (December 2021).