Informatie

Voorbeelden van plantenfamilies die soorten bevatten die veilig zijn voor menselijke consumptie en soorten die giftig zijn voor de mens?


Ik probeer iemand duidelijk te maken dat alleen omdat twee planten een gezin delen en de ene plant veilig is voor menselijke consumptie, dit niet betekent dat de andere plant ook veilig is voor menselijke consumptie. Kan iemand mij een voorbeeld geven dat ik als bewijs kan gebruiken?


Het meest klassieke voorbeeld als je dit argument wilt winnen, is de familie Solanaceae.

Ook wel de Nightshade-familie genoemd, het omvat de dodelijke nachtschade of Atropa belladonna en vele andere planten die niet veilig zijn om te eten.

Andere leden van de familie zijn tomaten, paprika's, aardappelen en meer.

Plantenfamilies kunnen enorm divers zijn en toxiciteit heeft niet echt veel verband met familie. De meeste verbindingen die in planten worden aangetroffen die giftig zijn, worden ook in andere niet-toxische planten aangetroffen: de dosis is cruciaal.


De familie Apiaceae heeft veel eetbare planten, waaronder wortel, peterselie, venkel, selderij en pastinaak, en heeft giftige planten zoals hemlockgif, dwaaspeterselie en reuzenberenklauw.


Zowel de cashew als de gifsumak zijn leden van de familie Anacardiaceae.


Schimmels zijn geen planten en je hebt dit getagd als plantkunde, dus dit is misschien off-topic, maar ik denk dat het je kan helpen om je punt te maken: het geslacht Amanita bevat extreem giftige soorten (A. phalloides), hoog aangeschreven eetbare soorten (A. caesarea) evenals psychoactieve (A. muscaria).


Terwijl alle andere antwoorden één plantenfamilie hebben beschreven met zowel eetbare als giftige soorten, verzamel ik alle families in één antwoord.

  1. Anacardiaceae

Mango's (Mangifera indica) en cashewnoten (Anacardium occidentale) behoren tot Anacardiaceae, en ook de giftige Sumacs (Rhus spp.).

  1. Apiaceae

Wortels (Daucus wortel), Pastinaken (Pastinica sativa), Dille (Anethum graveolens) en de giftige Hemlockspar (Conium maculatum), en waterhemlock (Cicuta spp.)

  1. Apocynaceae

Kroontjeskruid (Asclepias spp.) en de giftige Dogbane (Apocynum spp.) is algemeen bekend als het giftige familielid van Milkweed.

  1. Ranunculaceae

Moeras Goudsbloem (Caltha palustrus) en de giftige Boterbloemen (Ranunculus spp.)

  1. Solanaceae

Voedselgewassen zoals aardappelen en tomaten en dodelijke vergiften zoals dodelijke nachtschade (Atropa belladonna), Doornappel (Datura spp.) enzovoort.

Referenties

  1. https://survivalcache.com/5-poisonous-plant-families-the-survivalist-should-know/
  2. http://www.botanyeveryday.com/online-classes/2013-plant-talk-8-poisonous-plant-families
  3. http://mentalfloss.com/article/69254/8-edible-plants-potentially-deadly-doppelgangers

Lijst met eetbare zaden

Een eetbaar zaad [n 1] is een zaadje dat geschikt is voor menselijke of dierlijke consumptie. Van de zes belangrijkste plantendelen zijn [n 2] zaden de dominante bron van menselijke calorieën en eiwitten. [1] Een grote verscheidenheid aan plantensoorten levert eetbare zaden, de meeste zijn angiospermen, terwijl een paar gymnospermen zijn. Als wereldwijde voedselbron zijn de belangrijkste eetbare zaden per gewicht granen, gevolgd door peulvruchten, noten [2] en vervolgens specerijen.

Granen en peulvruchten komen overeen met respectievelijk de botanische families Poaceae en Fabaceae, terwijl noten, pseudogranen en andere zaden polyfiele groepen vormen op basis van hun culinaire rol.


Zijn kleine hoeveelheden zwaar water veilig?

Alleen omdat zwaar water niet radioactief is, wil nog niet zeggen dat het volkomen veilig is om te drinken. Als je genoeg zwaar water binnenkrijgt, worden de biochemische reacties in je cellen beïnvloed door het verschil in de massa van de waterstofatomen en hoe goed ze waterstofbruggen vormen.

U zou een enkel glas zwaar water kunnen consumeren zonder dat u ernstige nadelige gevolgen ondervindt, maar als u er een aanzienlijke hoeveelheid van drinkt, kunt u zich duizelig gaan voelen. Dat komt omdat het dichtheidsverschil tussen gewoon water en zwaar water de dichtheid van de vloeistof in je binnenoor zou veranderen.


Department of Animal Science - Planten die giftig zijn voor vee

Welkom op de webpagina van Tannine. We bieden een verscheidenheid aan informatie over tannines, waaronder, maar niet beperkt tot, hun biosynthese, chemische structuren, toxicologie, positieve effecten, chemische analyse.

Tannines zijn van nature voorkomende plantaardige polyfenolen. Hun belangrijkste kenmerk is dat ze eiwitten binden en neerslaan. Ze kunnen een grote invloed hebben op de voedingswaarde van veel voedsel dat door mensen wordt gegeten en voer dat door dieren wordt gegeten. Tannines komen veel voor in fruit (druiven, kaki, bosbessen, enz.), in thee, in chocolade, in peulvruchtenvoer (klaverblad, enz.), in peulvruchtbomen (Acacia spp., Sesbania spp., enz.), in grassen (sorghum, maïs, enz.).

Tannines dragen bij aan vele aspecten van ons dagelijks leven. Ze zijn verantwoordelijk voor de samentrekkende smaak die we ervaren als we wijn of onrijp fruit eten, en voor de betoverende kleuren die we zien in bloemen en herfstbladeren.

Voor meer informatie over tannines, verken de volgende onderwerpen:

Definitie

Het woord tannine is erg oud en weerspiegelt een traditionele technologie. "Looien" (waterdicht maken en conserveren) was het woord dat werd gebruikt om het proces te beschrijven van het transformeren van dierenhuiden in leer door gebruik te maken van plantenextracten van verschillende plantendelen van verschillende plantensoorten.

  • Plantendelen die tannines bevatten, zijn schors, hout, fruit, fruitpeulen, bladeren, wortels en plantengallen.
  • Voorbeelden van plantensoorten die worden gebruikt om looistoffen te verkrijgen zijn lel (Acacia sp.), eik (Quercus sp.), eucalyptus (Eucalyptus sp.), berk (Betula sp.), wilg (Salix caprea), den (Pinus sp. .), quebracho (Scinopsis balansae).

Tannines zijn fenolische verbindingen die eiwitten neerslaan. Ze zijn samengesteld uit een zeer diverse groep van oligomeren en polymeren. Er is enige verwarring over de terminologie die wordt gebruikt om een ​​stof als tannine te identificeren of te classificeren.

  • niet alleen tannines binden en precipiteren eiwitten (andere fenolen zoals pyrogallol en resorcinol hebben ook deze eigenschap),
  • niet alle polyfenolen slaan eiwitten neer of vormen een complex met polysachariden.

Een van de meest bevredigende definities van tannines werd gegeven door Horvath (1981):

"Elke fenolische verbinding met een voldoende hoog molecuulgewicht die voldoende hydroxylen en andere geschikte groepen (d.w.z. carboxylen) bevat om effectief sterke complexen te vormen met eiwitten en andere macromoleculen onder de specifieke omgevingscondities die worden bestudeerd"

Voorval

Tannines zijn wijd verspreid in het plantenrijk. Ze komen vaak voor bij zowel gymnospermen als angiospermen. Binnen angiospermen komen tannines vaker voor bij tweezaadlobbigen dan bij eenzaadlobbigen.

  • Leguminosae: Acacia sp. (lel) Sesbania sp. Lotus sp. (klaverblad) Onobrychis sp. (sainfoin)
  • Anacardiaceae: Scinopsis balansae (quebracho)
  • Combretaceae : myrobalaan
  • Rhizophoraceae: mangrove
  • Myrtaceae: Eucalyptus sp., Mirtus sp. (Mirte)
  • Polinaceae : canaigre.

Andere belangrijke tanninehoudende planten zijn Quercus sp. (eik), Acer sp. (esdoorn), Betula sp. (berk), Salix caprea (wilg), Pinus sp. (Dennen), Sorghum sp.

Tannines bevinden zich voornamelijk in de vacuolen of oppervlaktewas van de planten. Op deze plaatsen interfereren ze niet met het plantenmetabolisme. Pas na celafbraak en dood kunnen ze werken en metabolische effecten hebben.

  • Knopweefsels - meest voorkomend in het buitenste deel van de knop, waarschijnlijk als bescherming tegen bevriezing
  • Bladweefsels - meest voorkomend in de bovenste epidermis. In groenblijvende planten zijn tannines echter gelijkmatig verdeeld over alle bladweefsels. Ze dienen om de smakelijkheid te verminderen en zo te beschermen tegen roofdieren.
  • Wortelweefsels - het meest voorkomend in de hypodermis (net onder de verzonken epidermis). Ze fungeren waarschijnlijk als een chemische barrière tegen penetratie en kolonisatie van wortels door plantpathogenen.
  • Zaadweefsels - voornamelijk gelegen in een laag tussen het buitenste omhulsel en de aleuronlaag. Ze zijn in verband gebracht met het behoud van de kiemrust van planten en hebben allelopathische en bacteriedodende eigenschappen.
  • Stamweefsels - vaak gevonden in de actieve groeigebieden van bomen, zoals het secundaire floëem en xyleem en de laag tussen epidermis en cortex. Tannines kunnen een rol spelen bij de groeiregulatie van deze weefsels. Ze worden ook aangetroffen in het kernhout van coniferen en kunnen bijdragen aan de natuurlijke duurzaamheid van hout door de microbiële activiteit te remmen.

Biosynthese

Er zijn drie grote klassen secundaire metabolieten in planten:

Tannines behoren tot de klasse van de fenolen. Alle fenolische verbindingen (primair en secundair) worden op de een of andere manier gevormd via de shikiminezuurroute, ook bekend als de fenylpropanoïderoute.

Dezelfde route leidt tot de vorming van andere fenolen zoals isoflavonen, coumarinen, lignines en aromatische aminozuren (tryptofaan, fenylalanine en tyrosine).

De twee belangrijkste categorieën van tannines die van invloed zijn op de diervoeding zijn hydrolyseerbare tannines (Hts) en gecondenseerde tannines die correcter worden geïdentificeerd als proanthocyyanidines (Pas) die resistent zijn tegen hydrolytische degradatie. Een voorbeeld van hoe verschillende veel voorkomende tannines worden gevormd, is als volgt:

  • Galluszuur is afgeleid van kininezuur.
  • Ellagotannines worden gevormd uit hexahydroxydifeenzuuresters door de oxidatieve koppeling van naburige galluszuureenheden die aan een D-glucosekern zijn bevestigd.
  • Verdere oxidatieve koppeling vormt de hydrolyseerbare tannine (HT) polymeren.
  • Proanthocyanidine (PA) biosynthetische voorlopers zijn de leucocyanidinen (flavan-3,4-diol en flavan-4-ol)
    • Bij auto-oxidatie, in afwezigheid van warmte, vormen ze anthocyanidine en 3-deoxyanthocianidine, die op hun beurt polymeriseren om PA's te vormen.

    Chemische structuur

    Tannines zijn een van de vele soorten secundaire verbindingen die in planten worden aangetroffen
    Kenmerken van tannines:

    • oligomere verbindingen met meerdere structuureenheden met vrije fenolische groepen,
    • molecuulgewicht variërend van 500 tot >20.000,
    • oplosbaar in water, met uitzondering van sommige structuren met een hoog molecuulgewicht,
    • vermogen om eiwitten te binden en onoplosbare of oplosbare tannine-eiwitcomplexen te vormen.

    Tannines worden meestal onderverdeeld in twee groepen:

    HT's zijn moleculen met een polyol (meestal D-glucose) als centrale kern. De hydroxylgroepen van deze koolhydraten zijn gedeeltelijk of volledig veresterd met fenolische groepen zoals galluszuur (-->gallotannines) of ellaginezuur (--> ellagitannines). HT is meestal in kleine hoeveelheden aanwezig in planten.

    Sommige auteurs definiëren twee aanvullende klassen van hydrolyseerbare tannines: taragallotannines (gallinezuur en kininezuur als kern) en caffetannines (cafeïnezuur en kininezuur)

    • De fenolgroepen die met de kern veresteren, worden soms gevormd door dimeren of hogere oligomeren van galluszuur (elk monomeer wordt galloyl genoemd)
    • Elk HT-molecuul is meestal samengesteld uit een kern van D-glucose en 6 tot 9 galloylgroepen
    • In de natuur is er een overvloed aan mono- en di-galloylesters van glucose (MW ongeveer 900). Ze worden niet als tannines beschouwd. Ten minste 3 hydroxylgroepen van de glucose moeten veresterd zijn om een ​​voldoende sterk bindingsvermogen te vertonen om als tannine te worden geclassificeerd.
    • De bekendste bron van gallotannines is looizuur dat wordt verkregen uit de twijggallen van Rhus semialata. Het heeft een penta galloyl-D-glucose kern en nog vijf eenheden galloyl gekoppeld aan een van de galloyl van de kern.
    • De fenolische groepen bestaan ​​uit hexahydroxydifeenzuur, dat spontaan uitdroogt tot de lactonvorm, ellaginezuur.
    • Moleculair gewichtsbereik: 2000-5000.
    • gehydrolyseerd door milde zuren of milde basen om koolhydraten en fenolzuren te verkrijgen
    • Onder dezelfde omstandigheden hydrolyseren proanthocyanidinen (gecondenseerde tannines) niet.
    • HT's worden ook gehydrolyseerd door heet water of enzymen (d.w.z. tannase).

    Proanthocyanidinen (gecondenseerde tannines)

    PA's zijn wijder verspreid dan HT's. Het zijn oligomeren of polymeren van flavonoïde-eenheden (d.w.z. flavan-3-ol) verbonden door koolstof-koolstofbindingen die niet vatbaar zijn voor splitsing door hydrolyse.

    • PA's worden vaker gecondenseerde tannines genoemd vanwege hun gecondenseerde chemische structuur. HT's ondergaan echter ook een condensatiereactie. De term, gecondenseerde tannines, is daarom mogelijk verwarrend.
    • De term, proanthocyanidinen, is afgeleid van de door zuur gekatalyseerde oxidatiereactie die rode anthocyanidinen produceert bij verhitting van PA's in zure alcoholoplossingen.
      • De meest voorkomende geproduceerde anthocyanidinen zijn cyanidine (flavan-3-ol, van procyanidine) en delphinidine (van prodelphinidine)

      Interactie met andere macromoleculen

      Tannines hebben een grote invloed op de diervoeding vanwege hun vermogen om complexen te vormen met talrijke soorten moleculen, waaronder, maar niet beperkt tot,

      • Koolhydraten,
      • eiwitten,
      • Polysachariden,
      • Bacteriële celmembranen,
      • Enzymen die betrokken zijn bij de vertering van eiwitten en koolhydraten.

      Zowel zetmeel als cellulose worden gecomplexeerd door tannines (vooral door PA's):

      • Zetmeel-tannine interactie - zetmeel heeft het vermogen om hydrofobe holten te vormen die inclusiecomplexen met tannines en vele andere lipofiele moleculen mogelijk maken. Alleen zetmeel, van de moleculen die gebonden zijn door tannines, heeft deze inbeddingseigenschap.
      • Cellulose-tannine interactie - cellulose heeft een directe oppervlakte-interactie met tannines.
      • Celwand-koolhydraat-tannine-interactie - deze associatie wordt minder begrepen. Een verklaring is dat tannines associëren met plantencelwanden op een manier die doet denken aan die van lignine. Een andere verklaring is echter dat deze associatie slechts een artefact is van tannine-isolatie uit niet-levende cellen. Inderdaad, de locatie van tannines en celwandkoolhydraten is heel anders in levende cellen dan in plantencellen na vertering door dieren.
      • Tannine-koolhydraatinteracties worden verhoogd door koolhydraten met een hoog molecuulgewicht, lage oplosbaarheid en conformationele flexibiliteit. Deze interacties zijn waarschijnlijk gebaseerd op hydrofobe en waterstofbindingen.

      Het vermogen van tannines om eiwitten te binden wordt al eeuwenlang erkend. Het looien van leer is een zeer oude praktijk. Tannine-eiwit interacties zijn specifiek en hangen af ​​van de structuur van zowel het eiwit als de tannine.

      • Eiwitkenmerken die een sterke binding bevorderen
        • grote moleculaire grootte,
        • open en flexibele structuren,
        • rijkdom aan proline.
        • hoog molecuulgewicht,
        • hoge conformationele mobiliteit.
        • De fenolgroep van de tannine is een uitstekende waterstofdonor die sterke waterstofbruggen vormt met de carboxylgroep van het eiwit.
          • Om deze reden hebben tannines een grotere affiniteit met eiwitten dan met zetmeel.
          • auto-oxidatie na verloop van tijd, of
          • werking van oxidatieve enzymen (d.w.z. polyfenoloxydasen en peroxidasen). Covalente binding is veel moeilijker te doorbreken dan de vorige typen binding en is qua voedingswaarde erg belangrijk vanwege de onomkeerbare aard ervan.
          • In oplossing bij hoge pH worden fenolische hydroxylen geïoniseerd en hebben eiwitten netto negatieve ladingen. Onder deze omstandigheden vindt neerslag niet plaats omdat eiwitten afstotende krachten vertonen.
          • Oplosbare complexen hebben de voorkeur wanneer de eiwitconcentratie te hoog is (minder tannine-aanhechtingsplaatsen per eiwitmolecuul). Oplosbare complexen vormen een analytisch probleem omdat ze niet precipiteren en dus moeilijk te meten zijn.
          • Onoplosbare complexen worden gevormd wanneer tannines in overmaat aanwezig zijn en vormen een hydrofobe buitenlaag in het complexe oppervlak.

          Nutritionele effecten: toxische en antinutritionele effecten

          Tannines fungeren als een afweermechanisme in planten tegen pathogenen, herbivoren en vijandige omgevingsomstandigheden. Over het algemeen veroorzaken tannines een negatieve reactie wanneer ze worden geconsumeerd. Deze effecten kunnen ogenblikkelijk zijn, zoals astringentie of een bittere of onaangename smaak, of ze kunnen een vertraagde reactie hebben die verband houdt met antinutritionele/toxische effecten.

          Dit gedeelte behandelt het effect van tannines op:

          Tannines hebben een negatief effect op de voeropname, de verteerbaarheid van het voer en de efficiëntie van de productie. Deze effecten variëren afhankelijk van het gehalte en het type ingenomen tannine en van de tolerantie van het dier, die op zijn beurt afhankelijk is van kenmerken zoals het type spijsverteringskanaal, voedingsgedrag, lichaamsgrootte en ontgiftingsmechanismen.

          Sites van actie van tannines :

          • Mondholte - kauwen scheurt het plantencelweefsel en stelt eiwitten en koolhydraten bloot aan tannines.
          • Pens en maag-darmkanaal lumen - ongebonden tannines complexe voedingseiwitten en metabole eiwitten (bijv. bacteriën, enzymen, epitheelcellen).

          Tannines kunnen de inname verminderen door de smakelijkheid te verminderen en door de spijsvertering negatief te beïnvloeden.

          • De smakelijkheid wordt verminderd omdat tannines samentrekkend zijn. Astringentie is het gevoel dat wordt veroorzaakt door de vorming van complexen tussen tannines en speekselglycoproteïnen.
            • Een lage smakelijkheid drukt de voeropname en dus de productiviteit van de dieren.
            • Enige voorzichtigheid is geboden bij het interpreteren van deze resultaten. In veel proeven werden commerciële tanninebronnen gebruikt. Deze soorten tannines zijn meestal effectiever in het verlagen van de voeropname dan natuurlijk voorkomende tannines.
            • Een ander waarschijnlijk probleem bij veel onderzoeken is dat vaak alleen extraheerbare tannines worden gemeten en onoplosbare tannines niet worden gekwantificeerd. Onoplosbare tannines kunnen echter een gelijke of grotere biologische activiteit hebben dan die welke gemakkelijker kunnen worden geëxtraheerd.
            • Wanneer natuurlijk voorkomende tannines worden gebruikt, verminderen deze tannines niet altijd de inname. In sommige onderzoeken werden tanninerijke diëten in gelijke of grotere hoeveelheden gegeten dan lage of vrije tannine diëten.
            • PEG heeft een hogere affiniteit voor tannines dan eiwitten.
            • PEG kan op het voer worden gesproeid of aan het voer worden toegevoegd en is redelijk goedkoop.
            • Het gebruik van PEG kan de smakelijkheid en verteerbaarheid van het voer verhogen en resulteren in een hogere dierproductiviteit.

            Gewoonlijk worden PA's niet geabsorbeerd door het spijsverteringskanaal. In plaats daarvan blijven vrije tannines en gecomplexeerde vormen in de pens, waardoor de verteerbaarheid van eiwitten en plantencellen afneemt.

            • Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat tannines de organische stof en de vertering van vezels verminderen.
            • De lagere verteerbaarheid is het resultaat van de interactie van tannines met cellulase-enzymen en pensbacteriën.
            • In sommige gevallen kan een lagere vezelverteerbaarheid het gevolg zijn van een tekort aan door de pens gefermenteerde stikstof als gevolg van de complexering van eiwitten door tannines.
            • Velddroging en behandelingen met PEG kunnen deze negatieve effecten beperken.
            • In sommige gevallen werd een lagere verteerbaarheid gecompenseerd door een hogere eiwituitstroom uit de pens.
            • In in-vivo-onderzoeken wordt de verteerbaarheid van eiwitten sterk verminderd wanneer tanninehoudende voeders deel uitmaken van het dieet.
            • Planten met een hoog gehalte aan PA's hebben vaak eiwitten die nauw verbonden zijn met de plantencelwand (neutraal-detergent onoplosbaar stikstof, NDIN) en lignine (zure detergent lignine, ADL) en kunnen dus negatieve verteringscoëfficiënten vertonen bij inname.
              • Na inname kunnen PA's ook in wasmiddel onoplosbare tannine-eiwitcomplexen vormen met eiwitten die ze tegenkomen. Deze twee factoren kunnen ertoe leiden dat de hoeveelheid NDIN en ADL die in de ontlasting wordt uitgescheiden, de ingenomen hoeveelheid overschrijdt.
              • Als de eiwitverteerbaarheid niet wordt beïnvloed door tannines, gedragen eiwitten zich als een uniforme fractie, met een regressiecoëfficiënt (echte verteerbaarheid) gelijk aan of groter dan 0,88, met een negatief intercept (schatting van metabole endogene stikstof, meestal ongeveer 0,5% van de inname van droge stof of kleiner) en met een lage standaardfout.
              • Als de eiwitverteerbaarheid echter wordt beïnvloed door tannines, zullen de eiwitten zich gedragen als een niet-uniforme fractie, met een regressiecoëfficiënt (echte verteerbaarheid) kleiner dan 0,88, en met een groter negatief intercept en een hogere standaardfout
              • Als de verhouding van oplosbare tot onoplosbare tannines hoog is, wordt de verteerbaarheid van eiwitten meer aangetast dan de verteerbaarheid van vezels.
              • Als dezelfde verhouding laag is, wordt de vezelverteerbaarheid het meest beïnvloed.

              Toxiciteit voor micro-organismen

              • Er zijn drie mechanismen van toxiciteit geïdentificeerd
                • enzymremming en substraatdeprivatie,
                • werking op membranen,
                • metaalion deprivatie.
                • afscheiding van bindende polymeren,
                • synthese van tannine-resistente enzymen,
                • biologische afbraak van tannines (eigenaardigheid van enkele recent ontdekte bacteriën die hoge niveaus van PA kunnen verdragen).
                • De belangrijkste laesies geassocieerd met HT-vergiftiging zijn hemorragische gastro-enteritis, necrose van de lever en nierbeschadiging met proximale tuberale necrose,
                • Hoge mortaliteit en morbiditeit werden waargenomen bij schapen en runderen gevoed met eiken en andere boomsoorten met meer dan 20% HT.
                • PA's worden niet geabsorbeerd door het spijsverteringskanaal,
                • PA's kunnen het slijmvlies van het maagdarmkanaal beschadigen, waardoor de opname van voedingsstoffen wordt verminderd,
                • PA's kunnen de opname van essentiële aminozuren verminderen. De meest gevoelige aminozuren zijn methionine en lysine.
                  • Een verminderde beschikbaarheid van methionine zou de toxiciteit van cyanogene glycosiden kunnen verhogen, omdat methionine betrokken is bij de ontgifting van cyanide via methylering tot thiocyanaat.

                  Dieren die diëten hebben gekregen met een gehalte aan tannines van minder dan 5% ervaring

                  • lage groeicijfers,
                  • laag eiwitgebruik,
                  • schade aan de slijmvliezen van het spijsverteringskanaal,
                  • verandering in de uitscheiding van bepaalde kationen, en
                  • verhoogde uitscheiding van eiwitten en essentiële aminozuren.

                  Bij pluimvee veroorzaken kleine hoeveelheden tannines in de voeding nadelige effecten

                  • niveaus van 0,5 tot 2,0% kunnen een depressie in de groei en eiproductie veroorzaken,
                  • niveaus van 3 tot 7% ​​kunnen de dood veroorzaken.

                  Bij varkens zijn vergelijkbare schadelijke effecten van tannines gevonden.

                  De toevoeging van extra eiwitten of aminozuren kan de anti-nutritionele effecten van tannines verminderen.

                  Niveaus van tannines boven 5% van het dieet zijn vaak dodelijk.

                  Dierlijke afweermechanismen

                  Hoatzin: een herkauwerachtige vogel die veel tanninerijke bladeren eet

                  Sommige insecten consumeren bladeren met veel tannines. Ze kunnen zich aanpassen aan tannines met behulp van verschillende beschikbare mechanismen

                  • alkalische darm pH,
                  • aanwezigheid van oppervlakteactieve stoffen om de affiniteit tussen ingenomen tannines en eiwitten te verminderen,
                  • aanwezigheid van peritrofe membranen die tannines absorberen en vervolgens worden uitgescheiden in de ontlasting.

                  Veel tannine-consumerende dieren scheiden een tannine-bindend eiwit (mucine) af in hun speeksel.

                  • Het tanninebindende vermogen van speekselmucine is direct gerelateerd aan het prolinegehalte. Voordelen bij het gebruik van speeksel-proline-rijke eiwitten (PRP's) om tannines te inactiveren zijn:
                    • PRP's inactiveren tannines in grotere mate dan voedingseiwitten, wat resulteert in verminderde fecale stikstofverliezen,
                    • PRP's bevatten niet-specifieke stikstof en niet-essentiële aminozuren, waardoor ze gemakkelijker door een dier kunnen worden geëxploiteerd in plaats van waardevolle voedingseiwitten te verbruiken.
                    • Mogelijkheid om tannines te verdragen - herten> geit> schapen> rundvee
                    • Consumptie van diëten met een hoog tanninegehalte stimuleert de ontwikkeling van de speekselklieren om meer PRP-productie mogelijk te maken,
                    • Sommige onderzoekers beweren dat schapen en runderen geen PRP's hebben.

                    Voedingseffecten: positieve effecten

                    • Bij schapen en runderen is een hogere stikstofretentie waargenomen bij schapen en runderen met lage tot matige niveaus van tannines in ruwvoer,
                      • In deze gevallen werd de lagere schijnbare en werkelijke verteerbaarheid van stikstof gecompenseerd door minder verlies van waterstof in de urine,

                      Er zijn verschillende mechanismen gesuggereerd om te verklaren hoe tannines het eiwitgebruik door herkauwers beïnvloeden -

                      • Hoogwaardige voedingseiwitten zouden, althans gedeeltelijk, worden beschermd tegen afbraak in de pens en zouden dan effectiever in de darm worden verteerd. Echter,
                        • Zelfs wanneer ze vrijkomen, zijn tannines nog steeds biologisch actief en kunnen ze reageren met spijsverteringsenzymen of andere eiwitten.
                        • Bij niet-herkauwers verminderen tannines de intestinale absorptie van aminozuren (vooral methionine) en verminderen ze de groei.
                        • Tannine-eiwitcomplexen die sterk genoeg zijn om de omgeving van de pens te overleven, worden mogelijk niet afgebroken en verteerd in het lagere kanaal.
                        • Tannines verlagen de snelheid van eiwitafbraak en deaminering in de pens, wat resulteert in een lagere pensammoniakconcentratie.
                          • Dit resulteert in een lagere plasma-ureumstikstof (PUN).
                          • verhoogde pensontsnapping van voedingseiwitten,
                          • toename van de microbiële eiwitstroom (tot 28% bij schapen).
                          • Verhoogde speekselproductie, verhoogde pensvernieuwing en dus verhoogde microbiële uitstroom,
                          • Verhoogde stikstofrecycling naar de pens,
                          • Verminderde proteolyse en langzamere fermentatie van eiwitten en niet-eiwit stikstof in de pens (vooral belangrijk in peulvruchtenkuilen) resulteert in een meer gelijkmatige stikstofbeschikbaarheid voor bacteriën.

                          Microbiële stroom wordt meestal gemeten met behulp van een microbiële interne marker (diaminopimelzuur, DAPA). Tannines kunnen echter de extractie van microbiële celwanden uit digesta verminderen en microbiële stromen gemeten met DAPA onbetrouwbaar maken

                          Chemische analyse

                          De hoeveelheid en het type tannines die door planten worden gesynthetiseerd, varieert aanzienlijk, afhankelijk van plantensoorten, cultivars, weefsels, ontwikkelingsstadium en omgevingsomstandigheden. Daarom vereist de studie van de voedingseffecten van tannines op dieren kwantificering van de tannines die aanwezig zijn in een bepaald dieet. . Vanwege de complexiteit van tannines zijn er verschillende methoden ontwikkeld voor hun kwantificering. Geen van hen is echter volledig bevredigend.

                          De eerste factor die moet worden overwogen, is hoe het voer of het voer door het dier wordt geconsumeerd - voer moet worden geanalyseerd in de vorm die door de dieren wordt gegeten

                          Als de monsters vers worden verzameld en ze moeten worden bewaard, is vriesdrogen de zachtste manier van conserveren en wordt aanbevolen in plaats van invriezen, drogen aan de lucht of in de oven.

                          • Als vriesdrogen te duur is of de apparatuur niet beschikbaar is, wordt aanbevolen om het monster vóór extractie in te vriezen zonder te ontdooien.
                          • Als drogen het enige beschikbare middel is om het materiaal te conserveren, moet de droogtemperatuur hoger zijn dan 40-176 C (om oxidatie door de nog actieve enzymen te voorkomen) en lager dan 60-176 C (om hitteschade en polymerisatie te voorkomen).

                          Na het snijden moet het monster -

                          • Opgeslagen in een koude, donkere container,
                          • Snijd in kleine stukjes en vries in met vloeibare stikstof,
                          • Verpulverd met een vijzel en een stamper, en
                          • Onmiddellijk geëxtraheerd of gevriesdroogd en bewaard bij -4'176 C.

                          Tannines worden geëxtraheerd met een waterig organisch oplosmiddel.

                          • 70% aceton en 30% water is een effectiever extractiemiddel dan alcoholische oplosmiddelen.
                            • Aceton remt de interactie tussen tannine en eiwit. Dit is een beperking in eiwitprecipitatie-assays.
                            • Deze niet-extraheerbare fractie kan vanwege zijn nutritionele effecten niet worden genegeerd.

                            Monsterzuivering en isolatie

                            Tannines moeten worden gezuiverd uit laagmoleculaire fenolen en pigmenten die aanwezig zijn in ruwe plantenextracten.

                            • Zuivering is essentieel voor het opstellen van geschikte normen.
                            • Zuivering van grote hoeveelheden tannines kan worden gedaan door gebruik te maken van hun opname door Sephadex LH-20.
                              Referentie: Hagerman A.E., Klucher K.M., 1986 - Tannine-eiwit interactie. In: Plantenflavanoïden in biologie en geneeskunde: biochemische, farmacologische en structuur-activiteitsrelaties. Ed. Cody V., Middleton E. Jr., Harborne J. - Alan R. Liss, New York, pp 67-76.
                            • Een alternatieve en snellere isolatiemethode is ontwikkeld door Giner-Chavez, 1996 (zie "gemengde testen").

                            Tannine-assays kunnen worden onderverdeeld in colorimetrisch, gravimetrisch, eiwitprecipitatie en gemengd.

                            A. Colorimetrische testen

                            • De reactie is gebaseerd op de reductie van fosfomolybdeenzuur door fenolen in waterige alkali.
                            • De methode bepaalt de totale vrije fenolgroepen en is daarom een ​​methode om de totale oplosbare fenolen (HT of PA) te bepalen.
                              • Probleem: het maakt geen onderscheid tussen tannines en veel fenolen die geen tannines zijn. Ook interfererende verbindingen zoals ascorbinezuur, tyrosine en eventueel glucose worden gemeten.
                              • Specifiek voor PA's of gecondenseerde tannines.
                              • Exo-type reactie - vanilline reageert met de meta-gesubstitueerde A-ring van flavanolen om een ​​chromofoor te vormen. Het aantal flavanolen is evenredig met de absorptie van de oplossing.
                              • Problemen:
                                • Flavanolen met een laag molecuulgewicht reageren overmatig en grote polymeren reageren onvoldoende,
                                • Catechine wordt standaard gebruikt. Dit monomeer geeft de maximale optische dichtheid die leidt tot onderschatting van grote polymeren.
                                • Specifiek voor PA's of gecondenseerde tannines
                                • Endo-type reactie - de methode omvat de door HCl gekatalyseerde depolimerisatie van gecondenseerde tannines in butanol om een ​​rood anthocyanidineproduct op te leveren dat spectrofotometrisch kan worden gedetecteerd.
                                • Probleem: Tanninepolymeren worden gesplitst in dimeren of trimeren in plaats van monomeren en dit leidt tot onderschatting.
                                • De mate van polymerisatie van de PA's kan worden geschat door de butanol-HCl-assay te combineren met de vanilline-assay
                                  • De zure butanol-assay meet het totale aantal aanwezige flavanoïde residuen en de vanilline-assay meet het aantal moleculen.
                                  • Probleem: Niet alle rode pigmenten lossen op, waardoor de tannine wordt onderschat.
                                  • Specifiek voor gallotannines (één type HT)
                                  • Het monster wordt onderworpen aan hydrolyse om galluszuur vrij te maken. De reactie tussen galluszuur en de kleurstof rhodanine produceert een intense kleur die spectrofotometrisch wordt gemeten.
                                  • Specifiek voor ellagitannines (een andere HT)
                                  • Het monster wordt onderworpen aan hydrolyse om ellaginezuur vrij te maken. De reactie tussen ellaginezuur en het natriumnitriet levert een gekleurde oplossing op die spectrofotometrisch wordt gemeten.

                                  B. Gravimetrische testen

                                  • Bepaalt alleen oplosbare tannines aanwezig in plantenextracten onoplosbare tannines worden niet gemeten.
                                  • Gebaseerd op het vermogen van driewaardig ytterbium om selectief polyfenolen uit plantenextracten te precipiteren.
                                  • Voordelen:
                                    • Normen zijn niet nodig,
                                    • Het neerslag kan gemakkelijk worden opgelost met oxaalzuur om een ​​oplossing van polyfenolen en onoplosbaar Yb-oxalaat op te leveren. De oplossing kan worden gebruikt voor verdere analyse (colorimetrische analyse, chromatografie, inhibitiestudies).
                                    • Niet alle polyfenolen worden geprecipiteerd.
                                    • Lage herhaalbaarheid in planten met lage tannines.
                                    • Bepaalt alleen oplosbare tannines aanwezig in plantenextracten onoplosbare tannines worden niet gemeten.
                                    • PVP bindt onomkeerbaar tannines.
                                    • Deze methode is niet erg gevoelig en heeft de neiging om tannines te onderschatten.
                                    • Bevat oplosbare en onoplosbare tannines.
                                    • stappen -
                                      • Meting van het zuur-wasmiddel residu van de NDF (NAD) en het neutraal-wasmiddel residu van de ADF (AND),
                                      • Het verschil NAD-AND wordt gebruikt om tannines te schatten. Deze waarde is met succes gebruikt in de summatieve vergelijking van Van Soest om de fractie van de voeders te schatten die onverteerbaar is door de werking van tannines.

                                      C. Eiwitprecipitatie-assays

                                      • Deze methode is afhankelijk van de vorming van complexen tussen tannines en runderserumalbumine ingebed in agar.
                                      • Plantenextracten worden in een putje in de agar gedaan. Ze diffunderen in de agar en slaan het albumine neer als er tannines aanwezig zijn. In dit geval vormt zich een ondoorzichtige cirkel.
                                        • De diameter van de cirkel is evenredig met de hoeveelheid tannines in het extract
                                        • Er zijn geschikte normen nodig om de hoeveelheid tannines in te schatten.
                                        • De meest gebruikte standaard is looizuur en de resultaten worden uitgedrukt in looizuurequivalenten.
                                        • Met deze methode kunnen grote aantallen monsters worden bepaald met beperkte laboratoriumfaciliteiten.
                                        • Probleem: minder bruikbaar voor kwantificering dan de colorimetrische procedures.
                                        • Extractie van tannines uit plantenmonsters met 70% waterige aceton (traditionele methode).
                                        • Isolatie van plantaardige gecondenseerde tannines met behulp van driewaardig ytterbium om de standaard te bereiden.
                                        • Analyse van de gecondenseerde tannines met behulp van de butanol-HCl-methode (traditionele methode).
                                        • External standards have the serious limitation that the extinction coefficients for the chromophores produced with them usually are different from those obtained from the plant extracts
                                          • In other words, each gram of external standard (i.e. cyanidin or quebracho) has a different absorption than each gram of tannin from the plant extract. Moreover, the absorption varies with plant species because of the wide variety of tannin types present in nature.
                                          • In this way, even though not all tannins present in the plants extracts are precipitated by Yb, it is possible to isolate and quantify tannins for each plant that can then be used for the standard curve.
                                          • Using quebracho, the tannin content of Desmodium ovalifolium was found to be over 200% !! However, the value was about ten times smaller when an internal standard was used.

                                          Referenties

                                          These pages were written by Antonello Cannas , a Ph.D. student in Animal Science, Cornell University. I am from Sardinia, Italy. I work as a researcher in the University of Sassari, Sardinia. My research focuses on dairy sheep nutrition. I have been educated to love tannins , especially when diluted with a 14% aqueous solution of alcohol and matched with aged Sardinian sheep cheese and some bread.

                                          A large part of the text, the pictures, and the chemical structures of tannins have been taken from the Ph.D. Thesis of Bertha Iliana Giner-Chavez , whom, by the way, was my lovely officemate and friend. Her Ph. D. thesis has a very nice introduction and literature review on tannins in animal nutrition. It is the clearest review on the subject I have had a chance to read. Moreover, in her thesis she describes the method she developed to analyze tannins. She is from Mexico, a country where tannins in animal nutrition are as common as jalapeños in human nutrition.

                                          Another very good review from which I fished a lot is the one by Jess Reed .

                                          A great and complete source on tannins is the 13th chapter of the "bible" of animal nutrition written by Peter J. Van Soest , whom, by the way, has been my Advisor during my Master and is my co-Chair for the Ph. D.


                                          White Snakeroot (Ageratina altissima)

                                          An innocuous plant, white snakeroot was responsible for the death of Abraham Lincoln’s mother, Nancy Hanks. White snakeroot is a North American herb with flat-topped clusters of small white flowers and contains a toxic alcohol known as trematol. Unlike those who have died from directly ingesting deadly plants, poor Nancy Hanks was poisoned by simply drinking the milk of a cow who had grazed on the plant. Indeed, both the meat and milk from poisoned livestock can pass the toxin to human consumers. Symptoms of "milk poisoning" include loss of appetite, nausea, weakness, abdominal discomfort, reddened tongue, abnormal acidity of the blood, and death. Luckily farmers are now aware of this life-threatening hazard and make efforts remove the plant from animal pastures.


                                          10.2 Biotechnology in Medicine and Agriculture

                                          It is easy to see how biotechnology can be used for medicinal purposes. Knowledge of the genetic makeup of our species, the genetic basis of heritable diseases, and the invention of technology to manipulate and fix mutant genes provides methods to treat diseases. Biotechnology in agriculture can enhance resistance to disease, pests, and environmental stress to improve both crop yield and quality.

                                          Genetic Diagnosis and Gene Therapy

                                          The process of testing for suspected genetic defects before administering treatment is called genetic diagnosis by genetic testing. In some cases in which a genetic disease is present in an individual’s family, family members may be advised to undergo genetic testing. For example, mutations in the BRCA genes may increase the likelihood of developing breast and ovarian cancers in women and some other cancers in women and men. A woman with breast cancer can be screened for these mutations. If one of the high-risk mutations is found, her female relatives may also wish to be screened for that particular mutation, or simply be more vigilant for the occurrence of cancers. Genetic testing is also offered for fetuses (or embryos with in vitro fertilization) to determine the presence or absence of disease-causing genes in families with specific debilitating diseases.

                                          Concepts in Action

                                          See how human DNA is extracted for uses such as genetic testing.

                                          Gene therapy is a genetic engineering technique that may one day be used to cure certain genetic diseases. In its simplest form, it involves the introduction of a non-mutated gene at a random location in the genome to cure a disease by replacing a protein that may be absent in these individuals because of a genetic mutation. The non-mutated gene is usually introduced into diseased cells as part of a vector transmitted by a virus, such as an adenovirus, that can infect the host cell and deliver the foreign DNA into the genome of the targeted cell (Figure 10.8). To date, gene therapies have been primarily experimental procedures in humans. A few of these experimental treatments have been successful, but the methods may be important in the future as the factors limiting its success are resolved.

                                          Production of Vaccines, Antibiotics, and Hormones

                                          Traditional vaccination strategies use weakened or inactive forms of microorganisms or viruses to stimulate the immune system. Modern techniques use specific genes of microorganisms cloned into vectors and mass-produced in bacteria to make large quantities of specific substances to stimulate the immune system. The substance is then used as a vaccine. In some cases, such as the H1N1 flu vaccine, genes cloned from the virus have been used to combat the constantly changing strains of this virus.

                                          Antibiotics kill bacteria and are naturally produced by microorganisms such as fungi penicillin is perhaps the most well-known example. Antibiotics are produced on a large scale by cultivating and manipulating fungal cells. The fungal cells have typically been genetically modified to improve the yields of the antibiotic compound.

                                          Recombinant DNA technology was used to produce large-scale quantities of the human hormone insulin in E coli as early as 1978. Previously, it was only possible to treat diabetes with pig insulin, which caused allergic reactions in many humans because of differences in the insulin molecule. In addition, human growth hormone (HGH) is used to treat growth disorders in children. The HGH gene was cloned from a cDNA (complementary DNA) library and inserted into E coli cells by cloning it into a bacterial vector.

                                          Transgenic Animals

                                          Although several recombinant proteins used in medicine are successfully produced in bacteria, some proteins need a eukaryotic animal host for proper processing. For this reason, genes have been cloned and expressed in animals such as sheep, goats, chickens, and mice. Animals that have been modified to express recombinant DNA are called transgenic animals (Figure 10.9).

                                          Several human proteins are expressed in the milk of transgenic sheep and goats. In one commercial example, the FDA has approved a blood anticoagulant protein that is produced in the milk of transgenic goats for use in humans. Mice have been used extensively for expressing and studying the effects of recombinant genes and mutations.

                                          Transgenic Plants

                                          Manipulating the DNA of plants (creating genetically modified organisms, or GMOs) has helped to create desirable traits such as disease resistance, herbicide, and pest resistance, better nutritional value, and better shelf life (Figure 10.10). Plants are the most important source of food for the human population. Farmers developed ways to select for plant varieties with desirable traits long before modern-day biotechnology practices were established.

                                          Transgenic plants have received DNA from other species. Because they contain unique combinations of genes and are not restricted to the laboratory, transgenic plants and other GMOs are closely monitored by government agencies to ensure that they are fit for human consumption and do not endanger other plant and animal life. Because foreign genes can spread to other species in the environment, particularly in the pollen and seeds of plants, extensive testing is required to ensure ecological stability. Staples like corn, potatoes, and tomatoes were the first crop plants to be genetically engineered.

                                          Transformation of Plants Using Agrobacterium tumefaciens

                                          In plants, tumors caused by the bacterium Agrobacterium tumefaciens occur by transfer of DNA from the bacterium to the plant. The artificial introduction of DNA into plant cells is more challenging than in animal cells because of the thick plant cell wall. Researchers used the natural transfer of DNA from Agrobacterium to a plant host to introduce DNA fragments of their choice into plant hosts. In nature, the disease-causing A. tumefaciens have a set of plasmids that contain genes that integrate into the infected plant cell’s genome. Researchers manipulate the plasmids to carry the desired DNA fragment and insert it into the plant genome.

                                          The Organic Insecticide Bacillus thuringiensis

                                          Bacillus thuringiensis (Bt) is a bacterium that produces protein crystals that are toxic to many insect species that feed on plants. Insects that have eaten Bt toxin stop feeding on the plants within a few hours. After the toxin is activated in the intestines of the insects, death occurs within a couple of days. The crystal toxin genes have been cloned from the bacterium and introduced into plants, therefore allowing plants to produce their own crystal Bt toxin that acts against insects. Bt toxin is safe for the environment and non-toxic to mammals (including humans). As a result, it has been approved for use by organic farmers as a natural insecticide. There is some concern, however, that insects may evolve resistance to the Bt toxin in the same way that bacteria evolve resistance to antibiotics.

                                          FlavrSavr Tomato

                                          The first GM crop to be introduced into the market was the FlavrSavr Tomato produced in 1994. Molecular genetic technology was used to slow down the process of softening and rotting caused by fungal infections, which led to increased shelf life of the GM tomatoes. Additional genetic modification improved the flavor of this tomato. The FlavrSavr tomato did not successfully stay in the market because of problems maintaining and shipping the crop.


                                          A bit of history

                                          Bacillus thuringiensis (Bt) is a very common bacterium found in a variety of distinct environments, from soil, to dessert, to tundra. It was first isolated in 1901 by Japanese biologist Ishiwata Shigetane as he studied the causes of a disease afflicting silkworms. Then in 1911, the German scientist Ernst Berliner re-isolated Bt from flour moth caterpillars that had been collected from Thuringia, Germany (hence the species name). Soon Berliner determined that the Bt bacterium was specifically toxic to certain insect larva and not others. However, it wasn’t until 1928 that anyone attempted to harness Bt as a tool for pest control [4].

                                          Figuur 1.Bacillus thuringiensis has been used to control pests for almost a century, with its first agricultural application dating back to 1928 and first commercialization a decade later.

                                          In this first instance, the bacteria were used to fend off European corn borer (Ostrinia nubilalis), which historically has been a common and very damaging corn pest. This initiated the development of the first commercial Bt based biopesticide, Sporine, which was introduced in 1938 in France [4]. Since then, Bt-based biopesticides have been a significant pest control strategy, and are actually a common pest control strategy in organic agriculture. By the 1990s, tens of thousands of Bt strains had been isolated, with toxicity to a broad range of insect species [5].

                                          Still, it was a game changer when the first GM corn engineered with genes from Bt became available in 1995. Since then, crops with Bt genes have come to dominate the majority of varieties planted in the U.S., representing 81% of total corn and 84% of total cotton acreage [5].


                                          Lactobacillus Delbrueckii

                                          One of the most common "good" bacterial strains present in yogurt is Lactobacillus delbrueckii. This strain is a lactin acid-producing organism. A 2005 study, published in "Applied and Environmental Microbiology," found that the bulgaricus species present in the L. delbrueckii is an effective immunomodulator that also helps lactose intolerant individuals metabolize lactose. It readily survives through the digestive tract, aiding in both metabolic activity and digestion. It helps the body maintain regularity while helping to expel partially undigested build-up within the intestines.


                                          Let's Stay Connected.

                                          Get notified when we have news, courses, or events of interest to you.

                                          By entering your email, you consent to receive communications from Penn State Extension. View our privacy policy.

                                          Thank you for your submission!

                                          Soybean Good Inoculation Practices (GIP)

                                          Articles

                                          The Penn State Agronomy Guide

                                          Guides and Publications

                                          Identifying Wheat Stages for Fungicide Application

                                          Videos

                                          Agronomy Scout School: Crop Scouting Fundamentals

                                          Online Courses

                                          Pennsylvania Certified Crop Adviser Study Guide

                                          Online Courses

                                          Nutrition and health

                                          Food from trees in forests homegardens, and the plants and wildlife supported by forests are often nutritionally essential to the diet of rural people. The medicinal and other properties of tree products also play an important role in keeping people healthy.

                                          Many forest foods are higher in vitamins and other important nutrients than domesticated varieties. While the vitamin C content of an orange is famously high at 57 mg/100 g, the fruit of the baobab tree has 360 mg/100 g and Ziziphus jujube var. spinosa 1000 mg/100 g. Similarly, on a weight-for-weight basis, wild leaf vegetables contain more riboflavin-another vitamin necessary for good health -than eggs, milk, nuts and fish.

                                          It is estimated that some 250 000 children go blind in south-east Asia every year because of lack of vitamin A. Many forest fruits and their leaves are good sources of beta-carotene, which the body converts into vitamin A. Riboflavin deficiency, responsible for several eye and skin disorders, can be corrected by many forest foods, especially leaves. Iron, needed to produce blood haemoglobin, is abundantly available in many forest foods.

                                          One of the most common causes of dietary deficiencies is the decreasing diversity of diets. Medical surveys have shown that Pacific Islanders, for example, began to consume fewer minerals and vitamins as they became more dependent on imported cereals and developed a preference for introduced vegetables there was a significant decline in health as a result.

                                          In rural Bangladesh it was found that, although people living in `'modern' villages had calorific, protein-rich rice and wheat available all year round, a greater number of people suffered from malnutrition than in `traditional' villages where food was not as readily available. Because of the availability of rice and wheat, the modern villagers were eating less of other foods, and the diet of traditional villagers, which contained more roots, tubers, pulses and vegetables, had a higher mineral and vitamin content.

                                          Traditional medicines, such as the eucalyptus oil used as a decongestant, are important in the food economies of many families: they promote good health and hence improve nutrition.

                                          As well as making a direct contribution to health by improving nutrition, tree products provide the only medicines available to many people in developing countries. Some plants contain high concentrations of chemicals used as the base for modern drugs. Many plants are used traditionally for these medicinal qualities, and others undoubtedly depend on effects not yet exploited in Western medicine. These medicines are important nutritionally. By keeping the body healthy, they not only help it to absorb food efficiently but also increase its ability to fight off infections that might otherwise impair digestion and the ability to eat.

                                          Some trees have specific properties that can improve the quality of water supplies. Moringa species, for example, are used by women in Egypt to clarify turbid water. The tree's seeds contain natural coagulants which can clear water to tap water quality in one to two hours, and eliminate up to 99 percent of bacteria. The fruits of other species are lethal to the snails that act as intermediary hosts of bilharzia, and the water fleas that harbour the guinea worm.

                                          Fuelwood and cooking

                                          In 1984, Somalian refugees fed their bean rations to livestock or threw them away because they could not afford the fuelwood to cook them. Their actions highlight the high cost of fuelwood to rural people in developing countries. Fuelwood is needed both to cook and process food-and is essential to nutritional stability and food security.

                                          Fuelwood scarcity, cost and collection time can reduce the number of meals that are cooked in a day. Scarcity can also reduce the length of

                                          time food is cooked-and this, in turn, can reduce the digestibility, and hence the nutritional value of food, particularly for children.

                                          One common solution is to cook large amounts of food together and to reheat them separately later, as they are needed. However, undercooking and reheating food can present serious health risks. This is especially true of meat, because the parasites and bacteria that meat often supports can be destroyed only by intensive cooking.

                                          Fuelwood scarcity reduces the range of foods that can be eaten. Some tubers and legumes, for instance, contain toxic substances which can be removed only by cooking. Fuelwood shortages also restrict the processing of smoked, dried and cooked foods which can extend the availability of food resources into different seasons.

                                          In some regions, fuelwood shortages are causing an increase in the consumption of less nutritious, commercially processed foods.

                                          LEAVES AND STEMS

                                          Wild leaves, either fresh or dried, are one of the most widely consumed forest foods. As the base for soups, stews and relishes they add flavour to otherwise bland staples such as rice or maize, making them more palatable and thus encouraging consumption. One study in Lushoto, Tanzania, found that people who consumed wild leaf relishes favoured the taste of wild leaves over introduced cultivated vegetables.

                                          Leaves from wild and cultivated trees are often boiled fresh in stews. They can also be dried and powdered, or fermented, to preserve them they can later be made into a paste which is used in stews and soups as a meat substitute.

                                          The carotene, vitamin C, calcium and iron content of leaves varies greatly. One study in Swaziland found that the nutrient content of wild leaves compared favourably with that of the leaves of cultivated plants. In Swaziland, the leaves of 48 different species are used and at least half the adults eat meals which include wild leaves more than twice a week.

                                          The stem of the sago palm contains starch, a valuable carbohydrate, commonly used in cooking in Indonesia. It contains 352 calories/ 100 g and provides 85 percent of the energy intake of people in the rural area of Upper Sepik, in Papua New Guinea.

                                          Leaves are widely used in rural society as spicy supplements to stews and soups and often have a high nutritional value.

                                          SEEDS AND NUTS

                                          The nuts of the coconut, oil palm and babassu palm are at the forefront of nutritionally important nuts and seeds, adding substantial calories, oil and protein to the diet.

                                          (Nutritionally, fats and oils are important for several reasons, not least because they facilitate the absorption of vitamins A, D and E.)

                                          Coconuts are of central dietary importa in many cultures, and account for 7 percent the world's fat consumption. In the areas of northeastern Brazil where the babassu palm grows, its kernels provide oil for an average percent of households. In Sierra Leone, oil from the kernel and fruits of the oil palm is consumed by 96 percent of rural households.

                                          Among other important oil nut trees are, the shea butternut, cashew nut, African breadfruit, the mongongo nut and the Park species. The seeds of Parkia form an import part of the diet in most parts of the Sahel. Fermenting Parkia improves the digestibility the protein and increases the vitamin content of the seeds, providing a nutritious protein fat-rich food known as dawadawa. It is an important ingredient in side dishes, soups a stews made to accompany porridges in northern and western Africa.

                                          The baobab tree is heavily used in Africa as a source of fuelwood, food, oil and even dug-out canoes. The fruit pulp can be dried to produce cream of tartar, and the leaves are added to stews and soups as a nutritious spice.

                                          ROOTS AND TUBERS

                                          Roots and tubers provide carbohydrates an( some minerals, and are often important ingredients in traditional medicines. They used as drought and famine foods, not only because they survive low rainfall periods, b because they can be an important source of water. However, they require time to find a dig up, and often involve extensive process such as soaking and prolonged cooking.

                                          MUSHROOMS

                                          Mushrooms, eaten as meat substitutes and i flavouring, are good sources of protein and minerals. In an analysis of the nutritional values of 30 edible mushrooms from Upper Shaba, Zaire, the mean protein content was found to be 22.7 g/100 g dry weight, with a high calcium and iron content.

                                          Mushrooms are nutritious as well as tasty-one study found that 30 species had a high protein value of 22.7 g/100 g as well as high calcium and iron contents.

                                          GUMS AND SAP

                                          Sap, high in sugars and minerals, is tapped beverages. Gum, used as a food supplement good source of energy and both saps and g, have many medicinal uses. Palm wines froc fermented sap are an important cultural beverage in many areas. For example, in southern Cameroon the wine is consumed in most households several times a week. The gum of Sterculia species, a good source of beta-carotene and vitamin C, is added to soups and stews in northern Senegal. Gum arabic (from Acacia senegal) is a traditionally important food for pastoralists, agriculturalists and hunter-gatherers more recently it became an important source of food for gum collectors. Less than 200 g have been estimated as sufficient to feed a person for a day.

                                          HONEY

                                          Honey is highly valued almost everywhere for its high energy content: 100 g of honey contain more than 280 calories. Tree blossoms provide a year round food supply for bees and, in turn, the fertilizing action of bees during their hunt for nectar can increase the yields of oilseed, pulses and fruit trees.

                                          Honey is an important source of energy almost everywhere. Hives placed in orchards bring additional benefits by increasing fruit yields.

                                          FISH

                                          Forests help to maintain the conditions in rivers necessary for fish to live and breed. In coastal areas, mangrove forests are home to important breeding areas for fish and molluscs, which together provide significant animal protein for many rural communities. Average figures for Nigeria, for instance, show that more than three times as much fish as beef is eaten. In Sarawak, Malaysia and the Peruvian Amazon, 50-60 percent of animal protein comes from fish.

                                          Fish often constitute 60 percent of the animal protein consumed by rural people living in coastal areas. Mangrove swamps are still among the most important sources of fish and shellfish.

                                          ANIMALS

                                          The protein content of wild meat-often 20-25 percent by weight-is comparable and sometimes higher than that of meat from domestic animals. Wild meat is an important source of animal protein in many parts of the world, though availability depends on conditions in the forest. Although wild meat is also a good source of iron and vitamins A and B, which are commonly lacking in diets, often only small amounts of meat are consumed because of shortages, high prices and legal restrictions on the hunting of animals.

                                          The protein and vitamin content of insects such as caterpillars has been compared to that of vitamin pills. Studies found that 100 g of termites provide 561 calories, and that bee larvae contain 10 times more vitamin D than fish liver oil and twice as much vitamin A as egg yolk.

                                          Snack food

                                          The term 'snack' implies a peripheral source of food, an implication underlined by most studies which focus on meals eaten or food marketed. But the importance of snack foods such as fruits, tubers, animals and insects particularly for children, is increasingly acknowledged. A study in Gambia has shown that during the harvest season between 3 and 10 percent of the calories and protein consumed are taken in the forms of snacks.

                                          Fruit, plucked from the tree and eaten raw, is the most common snack food. A Swaziland study found most fruits are eaten away from the homestead by people out herding, working in the fields or walking to school. The study found that children eat more fruit than adults some of the 50 most frequently eaten species are dubbed 'children's food'.

                                          In Kenya, roots and tubers are eaten when herding livestock, and small animals such as snails and insects are eaten as snacks in many areas of the world.


                                          Bekijk de video: De top 5 van kamerplanten die giftig zijn voor katten, honden en andere huisdieren! Ook voor mensen! (Januari- 2022).