Informatie

Zouten


Wat zijn zouten? definitie:

zouten zijn chemische verbindingen van anionen (negatief geladen ionen) en kationen (positief geladen ionen). Het is in de volksmond bekend om te associëren met zout boven het natriumzout van zoutzuur: natriumchloride (NaCl) of gewoon zout. De bovenstaande definitie is echter veel breder en omvat verreweg niet alleen zoutoplossing (foto: close-up).
In principe zijn er twee groepen zouten. de organische zouten en anorganische zouten, De eerste hebben, in tegenstelling tot de laatste, ten minste één organisch kation of anion. Organisch betekent de aanwezigheid van een of meer koolstofatomen. Dienovereenkomstig behoort natriumchloride tot de anorganische zouten omdat het bestaat uit een chlooranion (Cl-) en een natriumkation (Na+) bestaat.
Een illustratief voorbeeld van organische zouten zijn zepen. Deze bestaan ​​voornamelijk uit de natrium- of kaliumzouten van vetzuurresten. Een zout heeft niet altijd de consistentie van keukenzout.

Natriumchloride:

Zoals hierboven vermeld, is natriumchloride waarschijnlijk het bekendste zout. Het 'witte goud' werd al in de oudheid gebruikt voor het conserveren van voedsel. Tot nu toe is de zoutwinning slechts marginaal veranderd. Toch worden grote hoeveelheden zout geproduceerd door de verdamping van zout zeewater. Uit een liter zeewater ongeveer 35 g zout. In de oudheid was zout zo kostbaar dat het zelfs als betaalmiddel werd gebruikt. Vanwege de moderne financieringsmogelijkheden kost een kilogram momenteel slechts enkele centen.
Tafelzout is onmisbaar voor het menselijk organisme. Er is 9 g opgelost natriumchloride in het lichaam per liter bloed. In het hele organisme is het zelfs 200 - 300 g. Onder andere de regulering van de waterbalans en de functie van het zenuwstelsel zijn sterk afhankelijk van natriumchloride.

Eigenschappen van zouten:

Zouten zijn meestal zeer oplosbaar in water.
Zouten bestaan ​​uit anionen en kationen.
Zouten geleiden geen elektriciteit (maar mogen niet in water worden gebonden!)
Zouten hebben een redelijk hoog smeltpunt.
Zouten zijn meestal wit of kleurloos.