Facultatief

Raw food


Wat is rauw voedsel? definitie:

naar raw food omvatten onverwarmd of ongekookt voedsel, zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong. Rauw voedsel moet niet alleen worden gemaakt van een pure plantaardige basis. Dierlijke producten, b.v. Rauwe vis en onbehandelde melk, evenals ongekookte groenten en fruit maken deel uit van de raw food-keuken.
De term 'rauw voedsel' wordt in verschillende contexten gebruikt: (1) rauw voedsel alleen voor ongekookt, plantaardig voedsel; (2) rauw voedsel voor rauwe plantaardige en dierlijke producten; (3) Rauw voedsel als dieet / dieet, waarbij verwarmd voedsel geheel of gedeeltelijk wordt weggelaten.
Wat hoort bij het rauwe voedsel?
rauwe vis (bijvoorbeeld zalm)
Varkensvlees, rauwe ham, tartaar
Rauwe melk, rauwe melkkaas
Groenten, kruiden en champignons
Noten en Worsten
ongekookt fruit (bijvoorbeeld bessen, bananen, enz.)
De consumptie van rauw voedsel heeft zijn voor- en nadelen. Bij het koken van groenten gaan voedingsstoffen, antioxidanten, vitamines en enzymen verloren. Bovendien bevorderen hoge temperaturen de ontwikkeling van kankerverwekkende stoffen, waaronder acrylamide, dat vooral wordt geproduceerd bij het verwarmen van voedingsmiddelen met veel zetmeel.
Ruwe consumptie is echter niet noodzakelijkerwijs risicovrij voor alle producten, omdat het risico op bacteriële besmetting, afhankelijk van het product, nooit veilig kan worden uitgesloten. Rauw vlees, rauwe vis en rauwe melk worden als bijzonder twijfelachtig beschouwd. Alleen een voldoende lange verwarming doodt Salmonella, Listeria en andere ziektekiemen. Rauw vlees kan ook worden besmet met parasieten.